Kāpēc iesaiņotajos pārtikas produktos ir daudz nātrija? & bullis; sveiks, vesels

Iepakotu un konservantu pārtikas ēšanas samazināšana ir viens no veselīgas dzīves principiem. Šis solis ir īpaši svarīgs, ja Jums ir hipertensija vai nieru slimība. Iemesls ir tāds, ka pārmērīga nātrija uzņemšana var būt bīstama veselībai.

Iepakotos pārtikas produktus apstrādā ar nātriju, lai garša un izskats paliktu noturīgi un ilgstoši

Nātrijs faktiski ir dabisks sāls, kas plaši atrodas augu un dzīvnieku pārtikas produktos. Dabiskais sāls vai galda sāls (nātrija hlorīds) ir izmantots gadsimtiem ilgi pārtikas konservēšanai. Iespējams, ka jūs vai jūsu māte to esat izdarījuši arī mājās; sāli jēlu gaļu un sautē to, līdz ir laiks gatavot vēlāk.

Tas ir tāpēc, ka sāls ir absorbējošs ūdeni, kas var izraisīt gaļas vai citu pārtikas produktu mikroorganismu nāvi no dehidratācijas. Šī īpašība liek bojāties pārtikas sabojātajām baktērijām, lai jūsu pārtika varētu ilgāk kalpot. Sāls ir noderīga arī, lai pasargātu pārtiku no pelējuma augšanas.

Iepakoto pārtikas produktu ražotāji ievēro iepriekš minēto sālīšanas principu, lai saglabātu savus produktus. Pat tā, izmantotā nātrija "deva" ir lielāka par dabīgā nātrija daudzumu, kas atrodams dabiskos pārtikas produktos. Nātrija pārpalikuma daļas, kas tiek iekļauta iesaiņotās pārtikas apstrādes laikā, mērķis ir arī stiprināt garšu tā, lai tā paliktu nemainīga, kaut arī tā jau ilgu laiku tiek uzglabāta veikalā.

Bez galda sāls, citi nātrija veidi, ko izmanto pārtikas konservēšanai, ir cepamā soda, nātrija bikabornāts, nātrija glutamāts (MSG), nātrija benzoāts, nātrija saharīns un nātrija nitrāts. Šīs ķīmiskās vielas atradīsit tādos pārtikas produktos kā salātu mērces, konservi, ceptas preces, sālīta gaļa, gaļas konservi, sieri, ievārījumi utt.

Pārtikas produktu ar augstu nātrija saturu bīstamība veselībai

Ķermenim ir nepieciešama sāls, lai tā darbotos pareizi. Tomēr pārmērīga sāls uzņemšana faktiski negatīvi ietekmēs ķermeņa veselību.

Kad ķermenī ir sāls pārpalikums, nierēm būs grūti iztukšot lieko daudzumu, lai sāls uzkrātos asinīs. Kā minēts iepriekš, sāls absorbē ūdeni. Ja asinīs ir pārāk daudz sāls, palielināsies šķidruma daudzums, kas ieskauj asins šūnas, un palielinās asins daudzums. Augsts asins tilpums izraisa asinsspiediena paaugstināšanos, jo sirds vairāk strādās, lai sūknētu asinis ap ķermeni.

Ilgtermiņa asinsspiediena paaugstināšanās var palielināt sirdslēkmes, sirds mazspējas un insulta risku. Tādēļ viens no veidiem, kā novērst pārmērīgu sāls patēriņu, ir diēta ar zemu sāls saturu.

Pārtikas produktu saraksts ar augstu nātrija saturu un zemu nātrija saturu

American Journal of Clinical Nutrition atzīmē, ka pārtikas produktam ir augsts nātrija saturs, ja tas satur vairāk nekā 500 mg nātrija. Tas ir, vairāk nekā 500 mg uz katriem 100 gramiem pārtikas.

Daži pārtikas produkti ar augstu nātrija saturu ir: ātrās nūdeles (vismaz 1500 mg līdz 2300 mg), mērces (čili mērce / tomātu mērce / austeru mērce / majonēzes mērce / utt.), Kas ir aptuveni 1200 mg uz 100 g, pārstrādāta gaļa (vairāk nekā 800 mg uz 100 mg), un dzērieni pudelēs (apmēram 700 mg uz 200 ml).

Ja pēc uzturvērtības informācijas etiķetes izlasīšanas nātrija saturs ir mazāks par 120 mg, pārtika tiek uzskatīta par zemu nātrija saturu. Svaigi dārzeņi un graudaugi ir pārtika ar zemu nātrija saturu, jo tajos ir tikai aptuveni 200 mg nātrija uz 100 gramiem produkta svara.

x