Saindēšanos ar pārtiku visbiežāk izraisa šīs 5 sliktās baktērijas

Daudzi neapzinās, ka pārtika ir visizplatītākais slimību izplatītājs. Diemžēl ar baktērijām piesārņotā pārtika var neuzrādīt nekādas garšas, krāsas vai aromāta izmaiņas. Tāpat pārtikas piesārņojuma simptomi no pirmā acu uzmetiena ir līdzīgi parastajiem vēdera sāpēm. Tādējādi saindēšanās ar pārtiku simptomi bieži netiek pareizi realizēti. Tā kā dažos gadījumos saindēšanās ar pārtiku var izraisīt nāvi.

Tātad, kādas baktērijas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku? Kādi pārtikas veidi ir viegli piesārņoti?

Kādas ir visbiežāk sastopamās baktērijas, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku?

1. Salmonella

Salmonella ir baktēriju grupa, kas saindēšanās ar pārtiku dēļ visbiežāk izraisa caureju. Salmonellu piesārņojums rodas sliktas higiēnas un nepareizas pārtikas pārstrādes rezultātā.

Ir zināms, ka dažos pārtikas produktos ir ļoti augsts salmonellu saturs, piemēram, olās, gaļā un nepietiekami vistas gaļā. Nepasterizētam pienam ir arī risks, ka tajā būs salmonellas. Dārzeņi un augļi, lai arī dabiski nesatur salmonellas, var būt piesārņoti, ja tos rūpīgi neizmazgā.

Pārtikas saindēšanās ar salmonellām sekas var būt ļoti smagas, ja tās rodas grūtniecēm, vecāka gadagājuma cilvēkiem, bērniem un cilvēkiem ar zemu imunitāti.

Kā novērst: pārliecinieties, ka viss ēdiens ir rūpīgi pagatavots. Pirms apstrādes nomazgājiet augļus un dārzeņus. Izvairieties no nepasterizēta piena un piena produktiem.

2. Clostridium perfringens

Clostridium perfringens ir baktēriju veids, kas ir ļoti viegli un ātri augošs. Zīdaiņi, bērni un veci cilvēki ir ļoti uzņēmīgi pret šīm baktērijām.

Parasti šāda veida baktērijas radīs veselības problēmas tikai tad, ja daudzums organismā ir ļoti liels. Tas nozīmē, ka, ja laboratorijas testi atklāj, ka šīs baktērijas izraisa caureju vai kolikas, pārtikā, kuru jūs ēdāt iepriekš, bija daudz Clostridium perfringens.

Simptomi parādīsies 12 stundas pēc saindēšanās ar pārtiku, kas piesārņota ar Clostridium. Viens Clostridium veids var izraisīt botulismu, nāvējošu saindēšanos ar pārtiku.

Kā novērst: pagatavojiet ēdienu piemērotā temperatūrā, izvairieties no ēdiena gatavošanas vai apstrādes 4–60 grādu pēc Celsija temperatūrā. Pārliecinieties, ka, gatavojot ēdienu, minimālā temperatūra, kas jums jāsasniedz, ir 60 grādi pēc Celsija. Tikmēr, ja vēlaties atdzesēt pārtiku, jūsu istabas vai ledusskapja temperatūrai jābūt mazākai par 4 grādiem pēc Celsija.

3. Kampilobaktērijas

Kampilobaktērijas ir baktērijas, kas izraisa pārtikas piesārņojumu, kas var izraisīt caureju. Lielākoties šis pārtikas piesārņojums rodas tāpēc, ka pārtika netiek pareizi pagatavota. Pārtikas atdzesēšana vai sasaldēšana neizraisa šāda veida baktērijas.

Kā to novērst: Pirms pārtikas pārstrādes noteikti nomazgājiet rokas. Pārtiku ieteicams rūpīgi pagatavot un nemazgāt jēlu gaļu zem tekoša ūdens. Pārtikas sastāvdaļas, kuras pirms ēšanas vai vārīšanas jāmazgā, ir dārzeņi un augļi.

4. Staphylococcus aureus

Staphylococcus aureus faktiski ir nekaitīgs. Šāda veida baktērijas atrodas uz cilvēka, dzīvnieka ķermeņa, nāsis un rīkles daļu virsmas. Bet tas ir cits stāsts, kad baktērijas ir pārcēlušās uz pārtiku. Šķirne strauji pieaugs un galu galā izraisīs infekciju. Simptomi, kas rodas, ja Jums ir šī infekcija, ir caureja, sāpes vēderā un krampji, slikta dūša un vemšana.

Pārtika, kurā parasti ir daudz Staphylococcus aureus, ir pārtikas produkti, kurus pārstrādā tieši ar rokām, piemēram, salāti, sviestmaizes un dažādi konditorejas un maizes izstrādājumi.

Kā to novērst: pirms ēdiena pagatavošanas nomazgājiet rokas ar tekošu ūdeni un kokosšķiedru. Nepārstrādājiet pārtiku un neiet uz virtuvi, ja Jums ir acu vai deguna infekcija.

5. Escherichia coli (E. coli)

E. coli ir baktēriju grupa, kurai ir vairāki baktēriju veidi. Ir vairāki E. coli veidi, kas var piesārņot pārtiku un pēc tam izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Pārtikas piemēri, kas parasti satur E. coli, ir nepietiekami termiski apstrādāti pārtikas produkti.

Kā to novērst, apstrādājot pārtiku, uzturiet virtuvi un sevi tīru. Gatavojot un gatavojot ēdienu, izvairieties no savstarpējas piesārņošanas, piemēram, nelietojot nažus un griešanas dēļus gaļai un dārzeņiem. Pārliecinieties arī, ka viss jūsu lietotais ēdiens ir nevainojami pagatavots.

x