Pērciet sagrieztus dārzeņus un augļus, vai tie joprojām ir labi?

Ejot uz lielveikalu, mūsdienās atrodat daudz dārzeņus un augļus, kas ir sagriezti gabalos. Dārzeņi ir sagrupēti, lai jums būtu vieglāk pagatavot dārzeņus, piemēram, zupu, tamarindu, lodē un citus. Arī augļi ir sagriezti mazos gabaliņos, tāpēc jums tas ir jāēd tikai. Protams, tas jums to padara ļoti viegli pa vidu jūsu daudzajām aktivitātēm. Tomēr, vai dārzeņus un augļus, kas sagriezti lielveikalā, joprojām var iegādāties?

Vai sasmalcinātus dārzeņus un augļus joprojām var iegādāties?

Daudzi lielveikali piedāvā sasmalcinātus dārzeņus un augļus, lai jums būtu vieglāk. No vienas puses, tas patiešām atvieglo jūsu darbu, bet, no otras puses, sagrieztiem dārzeņiem un augļiem ir atšķirīga kvalitāte nekā tiem, kas nav sagriezti. Šeit ir daži iemesli, kāpēc iepriekš sagriezti dārzeņi un augļi nav tik labi kā nesagriezti dārzeņi un augļi.

1. Tas nav svaigs

Nogrieztu un nesagrieztu dārzeņu un augļu svaigums noteikti atšķiras. Dārzeņu un augļu sagriešana var sabojāt dārzeņu un augļu šūnas. Tādējādi tas var izraisīt dārzeņu un augļu krāsas, garšas, struktūras un mitruma izmaiņas. Ūdens saturs dārzeņos un augļos, kas ir sagriezti, noteikti var iztvaikot, tādējādi samazinot mitrumu. Tas var arī samazināt dārzeņu un augļu derīguma termiņu.

Burkānus, kas sagriezti mazos gabaliņos, noteikti nevar uzglabāt ilgu laiku, salīdzinot ar sagrieztiem burkāniem. Arī sagrieztie kartupeļi var kļūt brūni. Un citas izmaiņas, kas var notikt.

2. Uztura saturs ir nedaudz zaudēts

Dārzeņu un augļu sagriešana var arī nedaudz samazināt to uzturvērtību. Ūdens zaudēšana pēc sagriešanas var izjaukt skābju vai sārmu līdzsvaru dažos dārzeņos un augļos, tādējādi atņemot tiem uzturvērtību. Daži vitamīni un minerālvielas, kas nav karstumizturīgi, var iztvaikot arī pēc dārzeņu un augļu sagriešanas, piemēram, C vitamīns.

3. Piesārņojuma risks

Sagrieztie dārzeņi un augļi noteikti uzglabā mikroorganismus vairāk nekā veseli dārzeņi un augļi. Dārzeņu un augļu sagriešana un temperatūra uzglabāšanas laikā var palielināt mezofilo aerobo mikroorganismu skaitu. Lai gan sagrieztie dārzeņi un augļi tiek ievietoti hermētiskā traukā, process griešanas laikā var palielināt tajos esošo mikroorganismu skaitu.

Griešanas process ar nazi, dārzeņu un augļu ievietošana traukos, dārzeņu un augļu saskare ar rokas rokturi un citi procesi noteikti palielina risku, ka dārzeņi un augļi tiek pakļauti mikroorganismu iedarbībai. Dārzeņos un augļos esošie mikroorganismi var mainīt dārzeņu un augļu krāsu, garšu un struktūru.

Ieteikums

Pērkot dārzeņus un augļus, kas ir sagriezti, jūs varat vieglāk tos apstrādāt vai ēst. Tomēr griešana var pasliktināt dārzeņu un augļu kvalitāti. Šim nolūkam vislabāk ir nopirkt veselus dārzeņus un augļus, un tad tos var mizot vai sasmalcināt mājās. Veselu dārzeņu un augļu iegāde var arī dot jums brīvību, kad vēlaties tos izmantot, jo ir ilgāks derīguma termiņš.

x