Kas ir cukura spirts un vai tas tiešām ir veselīgāks par parasto cukuru?

Cukura spirts ir kļuvis par populāru cukura alternatīvu. Cukura spirts izskatās un garšo pēc cukura, bet piedāvā mazāk kaloriju un ir drošāks veselībai. Patiesībā daudzi pētījumi liecina, ka šāda veida cukurs faktiski var uzlabot veselību. Tā ir patiesība? Pārbaudiet atsauksmes šeit.

Kas ir cukura spirts?

Cukura spirts ir saldinātāju veids, kas var būt alternatīva cukuram kopumā. Faktiski cukura spirts nav nedz cukurs, nedz alkohols. Kā tas nākas? Cukura spirti ir ogļhidrāti, kuru ķīmiskā struktūra atgādina cukura molekulas un alkohola molekulas.

Tātad, neskatoties uz nosaukumu, cukura spirts nesatur etanolu, vai savienojumi, kas jūs piedzer.

Daži no šiem cukuriem dabiski atrodami augļos un dārzeņos. Tomēr lielāko daļu no tiem ražo un pārstrādā no citiem cukuriem, piemēram, kukurūzas cietes glikozes.

Šis saldinātājs izskatās kā balti kristāli, piemēram, baltais cukurs kopumā. Tā kā šim cukuram ir līdzīga ķīmiskā struktūra kā cukuram, tas ir arī salds. Atšķirībā no mākslīgajiem saldinātājiem un ar zemu kaloriju daudzumu šāda veida cukurs satur mazāk kaloriju nekā parastais cukurs.

Dažādi cukura spirtu veidi

Ir daudz cukura spirtu, kurus parasti izmanto kā saldinātājus, bet visu veidu veidi atšķiras pēc garšas, kaloriju satura un ietekmes uz veselību.

1. ksilīts

Ksilīts ir visizplatītākais cukura spirts. Šim cukuram ir izteikta piparmētru garša, un tā ir izplatīta košļājamās gumijas, dažu konfekšu un mutes kopšanas līdzekļu, piemēram, zobu pastas, sastāvdaļa.

Tomēr saldums paliek tāds pats kā parastajam cukuram, bet tajā ir aptuveni 40 procenti mazāk kaloriju. Turklāt šāda veida cukuram ir diezgan laba panesamība pret gremošanas traucējumiem, pat ja tas tiek patērēts lielos daudzumos.

2. Eritritols

Tiek uzskatīts, ka eritrītam ir lieliska garša. Eritritolu apstrādā, fermentējot glikozi kukurūzas cietē. Šim cukuram ir 70 procenti parastā cukura salduma, bet tas satur tikai 5 procentus no parastā cukura kalorijām.

Eritritolam nav tādu pašu gremošanas blakusparādību kā lielākajai daļai citu cukura spirtu, jo tas nesasniedz resno zarnu ļoti lielos daudzumos. Un otrādi, gremošanas sistēmā lielākā daļa (apmēram 90 procenti) tiek absorbēta tievajās zarnās un pēc tam neizmainītā veidā izdalās ar urīnu.

3. Sorbīts

Tiek apgalvots, ka sorbītam ir mīksta un auksta garša mutē. Sorbitolam ir tāds pats 60 procentu saldums kā parastajam cukuram ar aptuveni 60 procentiem kaloriju. Šis cukurs ir izplatīta sastāvdaļa marķētos pārtikas produktos un dzērienos bez cukura , ieskaitot ievārījumus un konfektes.

Sorbitols ļoti maz ietekmē cukura līmeni asinīs un insulīnu, taču tas var izraisīt nopietnus gremošanas traucējumus.

4. Maltīts

Maltīts tiek apstrādāts no maltozes cukura, un tā garša ir ļoti līdzīga parastajam cukuram. Maltīts ir par 90 procentiem saldināts līdz parastajam cukuram ar gandrīz pusi kaloriju.

Tomēr šis saldinātājs var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Ja Jums ir cukura diabēts, labāk uzmanīties no produktiem ar zemu ogļhidrātu saturu, kas saldināti ar maltitolu, un noteikti kontrolējiet cukura līmeni asinīs.

Iepazīstiet cukura spirta priekšrocības

1. Neizraisa cukura vai insulīna līmeņa paaugstināšanos asinīs

Glikēmiskais indekss ir mērījums tam, kā ātri ēdieni paaugstina cukura līmeni asinīs. Uztura lietošana ar augstu glikēmiskā indeksa līmeni ir saistīta ar aptaukošanos un citiem vielmaiņas traucējumiem veselībā.

Lielākajai daļai cukura spirtu ir nenozīmīga ietekme uz cukura līmeni asinīs. Izņēmums ir maltitols, kura glikēmiskais indekss ir 36. Glikēmiskā indeksa līmenis maltitolā tiek uzskatīts par augstāko starp citām cukura spirta grupām, taču arī šis līmenis joprojām ir zemāks nekā cukurs un rafinētie ogļhidrāti.

Cilvēkiem ar metabolisko sindromu, prediabētu vai diabētu cukura spirtus (izņemot maltitolu) var uzskatīt par lielisku alternatīvu cukura aizstājējiem.

2. Uzturiet veselus zobus

Zobu bojāšanās ir liekā cukura patēriņa blakusparādība. Cukurs mutē baro noteiktas baktērijas, kas vairojas un ražo skābes, kas grauž zobu aizsargpārklājumu.

Un otrādi, tādi cukura spirti kā ksilīts, eritritols un sorbitols faktiski var pasargāt jūs no kariesa. Tas ir viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc cukura alkohols ir tik populārs košļājamo gumiju un zobu pastu izstrādājumos.

Ksilīts ir plaši pazīstams ar savu labvēlīgo ietekmi uz zobu veselību. "Sliktās" baktērijas mutē faktiski barojas ar ksilītu, taču tās nespēj to metabolizēt, kas galu galā aizsprosto baktēriju vielmaiņas procesus un kavē to augšanu.

3. Citi ieguvumi veselībai

Turklāt šim cukuram ir arī vairākas labvēlīgas priekšrocības veselībai, proti:

• Prebiotikas. Alkohola beršana var barot “labās” baktērijas zarnās, jo tai ir prebiotisks efekts, piemēram, uztura šķiedras.
• Kaulu veselība. Daudzi pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka ksilīts var palielināt kaulu masu un kaulu minerālu saturu, kas var palīdzēt aizsargāt kaulus no osteoporozes.
• Ādas veselība. Kolagēns ir galvenais strukturālais proteīns ādā un saistaudos. Pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka ksilīts var palielināt kolagēna ražošanu.

Vai ir kādas blakusparādības?

Galvenā cukura spirtu problēma ir tā, ka tie var izraisīt gremošanas problēmas, īpaši, ja tos lieto lielā daudzumā.

Organisms nespēj sagremot lielāko daļu cukura spirtu, tāpēc šis cukurs nonāk resnajā zarnā un tiek metabolizēts zarnu baktērijās.

Ja jūs patērējat ļoti lielu daudzumu šī cukura vienā reizē, jums ir risks izjust tādus simptomus kā gāze, meteorisms un caureja.

Ja Jums ir kairinātu zarnu sindroms (IBS), jeb kairinātu zarnu sindroms, jums vajadzētu izvairīties no šī saldinātāja.

x