Rīsu izvēle diabēta ārstēšanai un citi rīsu aizstājēji

Ogļhidrātus saturošu pārtikas produktu lietošana var tieši ietekmēt cukura līmeni asinīs. Viens no galvenajiem pārtikas produktiem, kas ir galvenais ogļhidrātu avots, ir rīsi vai rīsi. Tāpēc diabēta slimniekiem bieži tiek lūgts samazināt balto rīsu daudzumu un izvēlēties rīsu veidus vai citus rīsu aizstājējus, lai palīdzētu kontrolēt cukura līmeni asinīs. Vai tas ir pareizi?

Vai diabētiķi var ēst baltos rīsus?

Rīsu kā ogļhidrātu avota lietošana ietekmē cukura līmeni asinīs cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir tāpēc, ka tajā esošie ogļhidrāti tiek sadalīti glikozē (cukura līmenis asinīs).

Diabēta pacientiem, gan 1. tipa, gan 2. tipa diabēta slimniekiem, ir problēmas glikozes sadalīšanas enerģijā procesā. Vai nu organisms nespēj ražot hormona insulīnu, vai arī tāpēc, ka organisms vairs nav jutīgs pret insulīna klātbūtni (rezistence pret insulīnu), tāpēc process nav optimāls.

Tāpēc viņiem bieži tiek ieteikts izvairīties no baltajiem rīsiem, jo ​​tajos ir augsts ogļhidrātu saturs.

Tiesa, ka balto rīsu patēriņš var paaugstināt cukura līmeni asinīs, taču tas nenozīmē, ka jums vispār jāpārtrauc ogļhidrātu lietošana. Jūsu ķermenim joprojām ir vajadzīgi ogļhidrāti kā enerģijas avots.

Jūs joprojām varat ēst ogļhidrātus, vienkārši ierobežojiet to uzņemšanu vai aizstājiet tos ar sarežģītiem ogļhidrātiem, kas salīdzinoši stabilāk ietekmē cukura līmeni asinīs.

PERKENI (Indonēzijas endokrinoloģijas asociācija) ziņojumā ir paskaidrots, ka diabēta slimniekiem jāsasniedz ogļhidrātu daudzums 45-65% no kopējā enerģijas patēriņa dienā.

Tikmēr Amerikas Diabēta asociācija iesaka drošai ogļhidrātu uzņemšanas robežai diabēta slimniekiem būt aptuveni 45-60 gramiem vienā ēdienreizē (vienāda ar pusi glāzes) vai 135-180 gramiem ogļhidrātu dienā.

Tomēr šis skaitlis katram cilvēkam var būt arī atšķirīgs, jo ogļhidrātu nepieciešamība dienā joprojām ir atkarīga no dzimuma, vecuma, zāļu lietošanas un ikdienas aktivitāšu intensitātes.

Papildus tam, ka uzmanība tiek pievērsta ogļhidrātu uzņemšanai, ogļhidrātu lietošana diabēta gadījumā ir droša arī tad, ja diabētiķi izvēlas komplekso ogļhidrātu veidu, kurā ir daudz šķiedrvielu.

Rīsu veida izvēle, kas ir veselīga diabēta gadījumā

Dažiem rīsu veidiem ir zemāks glikēmiskais indekss. Glikēmiskais indekss (GI) parāda, cik ātri pārtikā esošie ogļhidrāti tiek sadalīti glikozē.

Balto rīsu glikēmiskais indekss ir aptuveni 70–74. Tas ietilpst vidēja un augsta glikēmiskā indeksa kategorijā. Rīsu veidi, kas ir piemēroti diabēta ārstēšanai, ir tie, kuriem ir zemāka GI vērtība, piemēram:

1. Basmati rīsi

Basmati rīsi ir viens no veselīgākajiem rīsu veidiem diabēta ārstēšanai. Basmati rīsu glikēmiskais indekss ir aptuveni 43-60, kas ietilpst zemā vai mērenā glikēmiskā indeksa kategorijā.

Apmēram 100 grami vārītu balto basmati rīsu satur 150 kalorijas, 3 gramus olbaltumvielu un 35 gramus ogļhidrātu.

Tikmēr 100 grami brūno basmati rīsu ir bagātāki ar šķiedrvielām. Šie rīsi satur apmēram 162 kalorijas, 1,5 gramus tauku, 3,8 gramus olbaltumvielu, 33,8 gramus ogļhidrātu un 3 gramus šķiedrvielu.

2. Brūnie rīsi

Ziņojot no Harvard Health Publishing, brūnie rīsi satur glikēmisko indeksu 50 (zems GI). Tādēļ šie rīsi ir droši lietojami cilvēkiem ar cukura diabētu.

Zems glikēmiskais indekss ir ne tikai, bet šķiedrvielu saturs brūnajos rīsos ir diezgan daudz, salīdzinot ar baltajiem rīsiem. Tas padara brūnos rīsus mazāk ietekmēt cukura līmeni asinīs, jo šķiedra var kavēt glikozes (cukura) izdalīšanos asinīs.

100 gramos brūno rīsu tas satur:

• 163,5 kalorijas
• 34,5 grami ogļhidrātu
• 3 grami šķiedrvielu
• 1,5 grami tauku
• 3,4 grami olbaltumvielu.

Brūnie rīsi ir arī pildīti ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram, B grupas vitamīniem, dzelzi, kalciju un cinku.

Padomi par rīsu ēšanu diabēta slimniekiem

Rīsus ir atļauts lietot, lai apmierinātu diabēta slimnieku vajadzības pēc ogļhidrātiem, taču jums arī jāpielāgo patēriņš. It īpaši, ja rīsi ir pārstrādāti rīsiem.

Ir daži padomi, kuriem jāpievērš uzmanība, ja jūs joprojām vēlaties veselīgāk ēst rīsus diabēta slimniekiem, piemēram:

1. Patērē pietiekami daudz rīsu

Kaut arī basmati rīsiem un brūnie rīsiem ir zems glikēmiskais indekss, jums joprojām katru dienu jāsaglabā ideāla ogļhidrātu patēriņa daļa.

Pievērsiet uzmanību arī citiem ogļhidrātu saturošiem pārtikas produktiem, ko lietojat šajā dienā, piemēram, maizei, kartupeļiem, nūdelēm un makaroniem. Ja esat ēdis rīsus, izvairieties no citiem pārtikas produktiem, kas satur ogļhidrātus.

Rīsu lietošana diabēta gadījumā jāpapildina ar olbaltumvielu avotiem bez miltiem un dārzeņiem bez cietes (saliktie ogļhidrāti), piemēram, brokoļiem, spinātiem vai ziedkāpostiem. Jums ieteicams apmierināt ikdienas šķiedrvielu vajadzības 25 grami dienā.

Tikmēr olbaltumvielu pārtikai izvēlieties vistu, liesu liellopa gaļu, olas, tunci, sams un tilapiju.

Centieties palielināt dārzeņu, nevis rīsu un sānu ēdienu daļu. Vienā plāksnē dārzeņu porcija ir 1/2 plāksne, olbaltumvielām un rīsiem ir katra 1/4 plāksne.

2. Vispirms atdzesē

Pārtikas glikēmiskais indekss var mainīties, ja to ietekmē pārtikas pārstrādes process. Aukstu rīsu ēšana var būt viens no veselīgākajiem diabēta slimnieku veidiem.

Svaigi vārītiem karstajiem rīsiem ir lielāka GI vērtība. Tomēr, ja tas ir atdzesēts, glikēmiskais indekss būs mazāks. Tas ir tāpēc, ka rīsu ogļhidrāti pēc atdzesēšanas pārvērtīsies izturīgā cietē.

Izturīgā ciete ir īpašs šķiedras veids, kas ir sarežģītāks un tāpēc ķermeņa sagremošana prasa ilgāku laiku.

3. Vienmēr pārbaudiet cukura līmeni asinīs

Neaizmirstiet vienmēr regulāri pārbaudīt cukura līmeni asinīs neatkarīgi. Tas arī palīdz jums uzzināt, kā jūsu ķermenis reaģē uz noteiktiem pārtikas produktiem, lai vajadzības gadījumā nākotnē varētu pielāgot savu uzturu.

Pārbaudiet cukura līmeni asinīs vismaz 2 reizes dienā, proti, pirms brokastīm un pēc vakariņām vai pirms gulētiešanas.

Rīsu aizstājēji diabēta slimniekiem

Papildus balto rīsu nomaiņai ar basmati un brūnie rīsiem ir arī vairāki citi rīsu aizstājēji, kas var būt arī izvēle diabēta slimniekiem.

Šeit ir daži pārtikas produkti, kas satur sarežģītus ogļhidrātus, kas var būt alternatīva rīsiem, lai apmierinātu diabēta slimnieku ikdienas enerģijas vajadzības:

1. Kukurūza

Kukurūza ir labs ķermeņa ogļhidrātu avots. Salīdzinot ar baltajiem rīsiem, kukurūzā ir mazāk kaloriju.

100 gramos kukurūzas ir 140 kalorijas, savukārt 100 gramos balto rīsu ir 175 kalorijas. Tātad, jūs varat ēst šo rīsu aizstājēju maltīti vairāk nekā rīsu porcija diabēta gadījumā vienā ēdienreizē. Tādā veidā jūsu kaloriju uzņemšana un apetīte tiks labāk kontrolēta.

Turklāt kukurūza satur arī šķiedrvielas, tāpēc ogļhidrātu sadalīšana glikozē prasa ilgāku laiku.

Tomēr jums joprojām nevajadzētu pārspīlēt, ēdot rīsu aizstājējus diabētam. Tāpat kā rīsi, arī pilnīgu uzturu apvienojiet kukurūzu ar olbaltumvielu un dārzeņu avotiem.

2. Kvieši

Kvieši ir veselīgs rīsu aizstājējs diabēta slimniekiem. Viens no pārtikas produktiem, kas iekļauts šāda veida kviešos, ir auzu pārslas.

Auzu pārslas var būt alternatīvs cukura diabēta enerģijas piegādātājs. Auzu pārslas ir noderīgas arī diabēta gadījumā, jo tajā ir šķiedrvielu saturs.

Tomēr izvairieties no tūlītējas auzu pārslu izvēles, jo tās parasti ir daudz modificētas. Mēģiniet izvēlēties ātri pagatavojamu auzu pārslu (ātra gatavošana)

3. Sēklas un rieksti

Graudi un rieksti var būt arī alternatīvs rīsu aizstājējs diabētam. Tomēr, ja jūs ēdat konservētus pilngraudu produktus, neaizmirstiet tos vispirms mazgāt. Tas var palīdzēt noņemt sāls saturu par 40 procentiem.

4. Saldie kartupeļi

Saldie kartupeļi ir arī ogļhidrātu veids, kas nepadarīs pēkšņu cukura līmeni asinīs. Saldie kartupeļi ir piemēroti lietošanai kā rīsu aizstājēji diabētam, jo ​​tie satur beta karotīnu, kas labi palīdz novērst dažādas slimības.

5. Pilngraudu makaroni

Makaroni, kurus var izmantot kā cukura rīsu aizstājējus, ir pilngraudu makaroni vai pilngraudu kvieši . Padomi diabēta slimnieku makaronu ogļhidrātu patēriņa palielināšanai ir dārzeņu, kas nesatur cieti, pievienošana, piemēram, brokoļi.

x