3 iemesli, kāpēc augu eļļa var būt bīstama jūsu veselībai & bull; sveiks, vesels

Jau sen ir zināms, ka augu eļļa Pamor, jeb cepamā eļļa, kaitē veselībai. Cepamā eļļa ir viegli oksidējama, pakļaujot lielam siltumam. Kad tas nonāk organismā, eļļas atlikumi veidos brīvos radikāļus un kaitīgus savienojumus, kas no iekšienes apēd jūsu veselību. Bet acīmredzot ar to neapstājas cepamās eļļas bīstamība. Pārbaudiet sīkāku informāciju zemāk.

Kāpēc augu eļļa var kaitēt organismam?

Tas, vai augu eļļa ir veselīga veselībai, ir atkarīgs no tajā esošo tauku veida un daudzuma. Dažiem cepamās eļļas veidiem ir ļoti augsts piesātināto tauku saturs, pat vairāk nekā piesātināto tauku avotam sarkanajā gaļā.

Šeit ir daži iemesli, kāpēc augu eļļa var kaitēt jūsu veselībai.

Augu eļļas satur lielu daudzumu omega-6

Augu eļļas ir lielākais linolskābes avots salīdzinājumā ar citiem pārtikas veidiem. Linolskābe ir omega-6 taukskābju veids, kas, pārmērīgi lietojot, var palielināt dažādu veselības problēmu risku.

Gan omega-3, gan omega-6 ražo eikozanoīdu savienojumus, taču tiem ir atšķirīgs raksturs. Omega-6 saražotie eikozanoīdi izraisa iekaisumu, savukārt omega-3 saražotie cīnās ar iekaisumu.

Ironiski, ka mūsdienu mūsdienu uzturs mēdz likt cilvēkiem ēst pārāk daudz omega-6, bet ļoti maz omega-3. Tādējādi omega-3 pretiekaisuma īpašības nav pietiekami spēcīgas, lai novērstu omega-6 iekaisuma īpašības.

Palielināts iekaisums var palielināt dažu nopietnu slimību, piemēram, sirds slimību, artrīta, depresijas un pat vēža, riska faktorus. Omega-6 izraisītais iekaisums var arī sabojāt DNS struktūru. Linolskābe var uzkrāties ķermeņa tauku šūnās, šūnu membrānās, līdz tā uzsūcas mātes pienā. Omega-6 palielināšanās mātes pienā ir saistīta ar bērnu astmu un ekzēmu.

Papildus augu eļļai omega-6 satur arī apstrādātas sēklu eļļas, piemēram, sojas pupu eļļa, saulespuķu eļļa, kukurūzas eļļa un rapšu eļļa, kas ir klasificētas kā veselīgas eļļas.

Augu eļļa satur transtaukus

Trans-tauki rodas, kad šķidrā eļļa istabas temperatūrā pārvēršas par cietiem taukiem. Šo procesu sauc par daļēju hidrogenēšanu, kura mērķis ir novērst eļļas ātru sarecēšanu. Bet tieši šis process trans-taukus padara daudz bīstamākus par piesātinātajiem.

Piesātinātie tauki un trans-tauki var izraisīt artēriju (galveno asinsvadu, kas piegādā asinis sirdij) bloķēšanu. Ja artērijas tiek bloķētas, var palielināties dažāda veida sirds slimību risks, neatkarīgi no tā, vai tas ir sirdslēkme vai pat insults.

Atšķirība ir tāda, ka transtauki palielina sliktā holesterīna līmeni un pazemina labā holesterīna līmeni. Piesātinātie tauki neizraisa labā ABL holesterīna līmeņa pazemināšanos, kas ir labvēlīga sirds veselībai. Trans-tauki ir saistīti arī ar paaugstinātu vēža, diabēta un aptaukošanās risku.

Ja vēlaties samazināt transtaukskābju radīto risku veselībai, nepietiek ar iepakotu un ātru ēdienu samazināšanu. Jums arī jāsamazina augu eļļas izmantošana cepšanai vai pat kā salātu mērce. Pētījumā konstatēts, ka sojas pupu eļļā un rapšu eļļā ir aptuveni 0,56–4,2% toksisko transtaukskābju.

Uzkarsētā augu eļļa ir bīstama, ja to ieelpo

Augu eļļas patēriņš ir cieši saistīts ar paaugstinātu sirds slimību un vēža risku. Tas ir tāpēc, ka, eļļu uzkarsējot līdz augstai temperatūrai, tā reaģē uz skābekli, kas atrodas apkārt, kas pēc tam veido aldehīda savienojumus un lipīdu peroksīdus. Aldehīdu un lipīdu peroksīdu lietošana pat nelielos daudzumos ir saistīta ar paaugstinātu sirds slimību un vēža risku.

Ieelpojot plaušās, aldehīdu un lipīdu peroksīdu tvaiki var palielināt plaušu vēža risku, pat ja virtuvē atrodaties tikai virtuves laikā, kad gatavojat eļļu.

x