6 bez lipekļa milti, kas ir droši cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret lipekli

Cilvēki, kuri ir jutīgi vai kuriem ir alerģija pret lipekli, nevar ēst kviešu miltus. Tāpat var cilvēki ar celiakiju. Tas nozīmē, ka daži cilvēki nevar ēst pārtiku, kas tiek apstrādāta ar miltiem. Neuztraucieties, ir vairāki citi miltu veidi, kas nesatur lipekli un kurus var droši baudīt. Kādi ir daži bezglutēna milti, kurus var izmantot mājās? Šī ir atbilde.

1. Mandeļu milti

Avots: thekitchn

Mandeļu milti ir pilngraudu milti un bez lipekļa. Kā norāda nosaukums, šie mandeļu milti ir izgatavoti no veselām mandelēm, kā arī mandelēm, kuru miza ir noņemta.

Vienu tasi mandeļu miltu parasti iegūst no apmēram 90 mandelēm. Šos miltus bieži izmanto maizes izstrādājumos, un tos var izmantot arī kā maizes miltus bezglutēna pārtikas iesaiņošanai.

Ja vēlaties ceptiem izstrādājumiem izmantot mandeļu miltus, neaizmirstiet pievienot olas. Vēlāk mīkla var būt biezāka un blīvāka, salīdzinot ar kviešu miltiem.

Mandeļu milti ir labs E vitamīna un mononepiesātināto tauku avots.

Lai gan mandeļu milti ir bez lipekļa milti, pērkot šo produktu, jums arī jāpārliecinās, ka šie milti, kad tos ražo rūpnīcā, patiešām nesatur lipekli. Rūpīgāk izlasiet pārtikas produktu etiķetes.

2. Sorgo milti

Avots: ārpus celiakijas

Sorgo miltiem ir viegla tekstūra un tie parasti ir saldi. Šos miltus parasti izmanto kā maisījumu ar citiem miltiem bez lipekļa, vai arī tos lieto receptēs, kurās nepieciešams tikai neliels daudzums miltu.

Šajos miltos ir daudz šķiedrvielu un olbaltumvielu. Ziņojot no Healthline lapas, šie milti satur daudz dzelzs un antioksidantu, kas palīdz cīnīties ar iekaisumu organismā.

Daļa sorgo miltu ražošanas procesa laikā var būt piesārņota ar lipekli. Meklējiet sorgo miltu produktus, kas ir marķēti nesatur glutēnu aka bez lipekļa.

3. Bultu sakņu bumbuļu milti

Avots: Paleo Hacks

Milti, kas iegūti no bultu sakņu spuldzēm (Maranata arundinacea) No tā galvenokārt gatavo miltus. Bultu sakņu milti, kurus sauc arī par miltiem bultiņas sakne ir daudz lietojumu. Neatkarīgi no tā, vai tas ir putras, pudiņa, cepumu, mitru un sausu konditorejas izstrādājumu, kā arī hunkwe maisījums. Šos miltus maizes pagatavošanai bieži izmanto arī kā maisījumu ar mandeļu miltiem, kokosriekstu miltiem vai tapiokas miltiem.

Par katriem 100 gramiem bultu sakņu miltu satur 355 kalorijas, 0,7 gramus olbaltumvielu, 85,2 gramus ogļhidrātu un 0,2 gramus tauku.

Arrowroot miltos ir arī vairāki svarīgi minerāli, piemēram:

• 8 mg kalcija
• 22 mg fosfora
• 1,5 mg dzelzs

4. Kukurūzas milti

Avots: Safe Bee

Kukurūzas miltiem ir ļoti smalka tekstūra. Kukurūzas miltus iegūst, tīru un labas kvalitātes kukurūzas kodolu divreiz sasmalcinot. Šie bezglutēna milti parasti tiek izmantoti kā šķidrumu biezinātāji.

Ziņojot no Zemkopības ministrijas pētniecības un attīstības lapas, kukurūzas miltu izstrādājumus bieži izmanto arī konditorejas izstrādājumiem, kūkām, maizei un tamlīdzīgiem izstrādājumiem.

Šajos miltos ir arī daudz šķiedrvielu un tie ir labs karotinoīdu avots. Arī B6 vitamīns, tiamīns, mangāns, magnijs un selēns, kas atrodas šajos miltos, ir diezgan augsts.

5. Kokosriekstu milti

Avots: Natural Eco Bio

Kokosriekstu miltus gatavo no žāvētas kokosriekstu gaļas. Vienā ēdamkarote kokosriekstu miltu satur 5 gramus šķiedrvielu. Kokosriekstu miltos ir vairāk šķiedrvielu nekā kviešu miltos. Lielākā daļa šķiedrvielu kokosriekstu miltos ir nešķīstošu šķiedru veids, kas var palīdzēt justies pilnvērtīgam, novērst aizcietējumus un uzlabot resnās zarnas veselību.

Sakarā ar augsto šķiedrvielu saturu kokosriekstu milti nepaaugstina cukura līmeni asinīs tikpat ātri kā kviešu milti.

Kokosriekstu milti satur arī daudz olbaltumvielu, īpaši salīdzinot ar kviešu miltiem. 100 gramu kokosriekstu miltu porcijā ir 19 grami olbaltumvielu, savukārt kviešu miltos ir apmēram 10 grami.

Kokosriekstu milti ir laba izvēle cilvēkiem ar zemesriekstu un lipekļa alerģijām. Vieglā šo miltu tekstūra padara mīklu līdzīgu parastajiem miltiem maizes un citu desertu uz miltu bāzes pagatavošanai. Tomēr šie milti absorbēs vairāk ūdens nekā kviešu milti vai mandeļu milti.

6. Tapiokas milti

Avots: Paleo avārijas kurss

Tapiokas milti ir milti, kas iegūti no maniokas sakņu bumbuļiem vai kurus bieži sauc par maniokiem. Šo miltu raksturs ir līdzīgs sāgo cietei, tāpēc abi var aizstāt viens otru. Šos miltus bieži lieto kā līmi pārtikā vai biezinātājus zupām un mērcēm.

Papildus tam, ka tapiokas miltus lieto cilvēki, kuri ir jutīgi pret lipekli, tiem ir arī citas priekšrocības, proti, to ļoti izturīgais cietes saturs. Šī ciete var palīdzēt palielināt jutību pret insulīnu, lai tā varētu pazemināt cukura līmeni asinīs un samazināt apetīti.

x