6 Austeru sēņu priekšrocības, kas jums ir svarīgi zināt ķermenim

Ceptas austeru sēnes pēcpusdienā bieži ir bada apturēšanas uzkodas. Daudzi to pārstrādā arī kā rīsu ēšanas garnīru. Psstt… Vai zinājāt, ka austeru sēnēm ir daudz priekšrocību, kas ir noderīgas ķermeņa veselībai. Kaut kas, ja?

Vispirms atzīst austeru sēņu uzturvērtību

Avots: Dr. Cirvis

Sēnes, kas tiek pārdotas tirgū, ir pieejamas dažāda veida, formas un izmēra. Varbūt jums laiku pa laikam vai pat bieži ir grūti atšķirt sēņu veidus, lai, sakot to nosaukumus, jūs bieži sajauktu.

Starp daudzajiem pieejamajiem austeru sēnēm ir tā, ko bieži ēd, pateicoties tās garšīgajai garšai un vieglai apstrādei. Šo sēni, kas ir slavena ar savu galveno īpašību, kas līdzinās vēdekļveida formai un ir baltā krāsā, pēc jūsu gaumes var pārstrādāt dažādos ēdienos.

Bez ceptām miltos austeru sēnes var arī sautēt vai pagatavot zupā ar citiem dārzeņiem. Patiesībā dažiem cilvēkiem patīk to pārstrādāt arī sēņu piparos.

Labāk ne tikai zināt gardo garšu. Vai esat pilnībā sapratuši, kādas uzturvielas satur austeru sēnes?

Austeru sēnes, kas sver 100 gramus (gr), var dot 30 kalorijas enerģijas, 1,9 gramus olbaltumvielu, 0,1 gramu tauku, 5,5 gramus ogļhidrātu un 3,6 gramus šķiedrvielu. Nepārtrauciet to, ēdot šo austeru sēni, jūs saņemsiet dažādus vitamīnu un minerālvielu daudzumus. Sākot no B vitamīna, D vitamīna, kalcija, fosfora, dzelzs, nātrija, kālija, vara un cinka.

Nav brīnums, ka austeru sēnes ir iekļautas veselīgas pārtikas avotos, kas jums jāņem vērā.

Dažādas austeru sēņu labvēlīgās priekšrocības

1. Palieliniet izturību

Tradicionālās un papildinošās medicīnas žurnālā publicētais pētījums liecina, ka austeru sēnēm ir potenciāls uzlabot imūnsistēmu. Austeru sēņu aktīvās sastāvdaļas var stimulēt makrofāgu aktīvāku darbību.

Makrofāgi ir leikocītu daļa, kas cīnās ar vīrusiem, baktērijām un citiem mikroorganismiem.

2. Pazeminiet holesterīna līmeni

Klīniskajā un eksperimentālajā farmakoloģijā un fizioloģijā publicētais pētījums atklāja, ka austersēnes var palīdzēt samazināt kopējā holesterīna daudzumu asinīs.

Šo secinājumu apstiprina arī citi pētījumi, kas atklāja, ka regulāra austeru sēņu lietošana 24 dienas var pazemināt holesterīna līmeni diabēta slimniekiem, neradot blakusparādības aknām un nierēm.

Šīs austersēnes priekšrocības ir lovastatīna saturs, kas palīdz regulēt cirkulējošo holesterīna līmeni asinīs. Turklāt beta-glikāna saturs, kas ir ūdenī šķīstošas ​​šķiedras forma, kurā ir daudz sēņu, var ietekmēt arī holesterīna līmeni. Beta-glikāns darbojas, lai absorbētu holesterīnu asinīs.

Papildus holesterīna līmenim asinīs šis pētījums arī parāda, ka citu austeru sēņu priekšrocības var palīdzēt samazināt diabēta slimnieku triglicerīdu līmeni un cukura līmeni asinīs.

3. Palīdz novērst vēzi

Pētījums, kas publicēts Starptautiskajā Onkoloģijas žurnālā 2008. gadā, parāda, ka šis sēņu ekstrakta papildinājums var nomākt krūts un resnās zarnas vēža šūnu augšanu. Tie paši uztura bagātinātāji var arī novērst vēža šūnu izplatīšanos citās ķermeņa daļās.

Betaglukāna un glikoproteīnu saturs austeru sēnēs var palielināt ķermeņa dabisko pretvēža reakciju.

Šīs sēnītes sastāvs agri brīdinās Natural Killer (NK) šūnas, proti, dabiskās killer šūnas, kas spēj nogalināt vēža šūnas, lai būtu uzmanīgākas pret vēža šūnu augšanu, un T šūnas, kas palīdz cīnīties ar infekcijām ķermeņa.

4. B3 vitamīna avots

Austersēnes ir labs B3 vitamīna avots, un tās ir viegli atrodamas dažāda veida ēdienos. Šim vitamīnam, kam ir cits nosaukums - niacīns, ir svarīga loma, palīdzot ķermeņa orgānu augšanai, attīstībai un darbam.

B3 vitamīna uzdevums ir arī palīdzēt noārdīt ogļhidrātus, taukus un olbaltumvielas no jūsu pārtikas, lai tos varētu izmantot kā enerģiju. Turklāt niacīns darbojas arī, lai saglabātu sirds veselību un samazinātu sliktā holesterīna līmeni.

Kad tas nonāk organismā, vitamīns B3 tiks pārveidots par nikotinamīda adenīna dinukleotīdu (NAD) un nikotīnamīda adenīna dinukleotīda fosfātu (NADP). Abi šie savienojumi ir iekļauti antioksidantos, tāpēc tie var palīdzēt uzturēt veselīgu ķermeni.

5. Bagāts ar antioksidantiem

Citas austeru sēņu priekšrocības ir antioksidantu avots. Antioksidanti ir savienojumi, kuru uzdevums ir apkarot dažādos sliktos efektus, ko rada brīvie radikāļi. Faktiski katra cilvēka ķermenis ražo savus antioksidantus.

Tas ir tikai tas, ka ķermeņa saražotais daudzums nav pārāk liels, tāpēc ikdienas uzturā joprojām ir nepieciešams uzņemt antioksidantus. Interesanti, ka šī sēne ir pārtikas avots, kurā ir daudz ergotioneīna, kas ir antioksidants, kas palīdz novērst iekaisumu.

Pētījumos, kas publicēti žurnālā Journal of Medicinal Food 2010. gadā, teikts, ka ergotioneīns ir noderīgs, lai novērstu plāksnes veidošanos asinsvados, kas izraisa sirds slimības un aterosklerozi.

Turklāt antioksidanti darbojas arī, lai kavētu vēža šūnu izplatīšanos, no kurām vienu izraisa arī brīvie radikāļi.

6. Palieliniet kolagēnu

Citas austeru sēņu priekšrocības ir labs vara minerālu avots ķermenim. Varš darbojas, lai uzlabotu asinsriti, palielinot sarkano asins šūnu augšanu.

Nervu sistēmas darbība būs optimālāka, pateicoties vara saturam šajā sēnē. No otras puses, varam ir arī funkcija stiprināt saistaudus, palīdzot palielināt kolagēna ražošanu.

x