8 Pārtikas piedevas un to ietekme uz veselību

Iepakoti pārtikas produkti un ātrās ēdināšanas produkti parasti paļaujas uz dažādām piedevām, lai uzlabotu to garšu un izskatu, vienlaikus pagarinot to derīguma termiņu veikalā. Pat ja tā, šīs dažādās piedevas var kaitēt veselībai, ja tās lieto pārmērīgi. Šeit ir dažas no visbiežāk lietotajām pārtikas piedevām, kā arī riski, ko tās var izraisīt.

Kādas ir visizplatītākās pārtikas piedevas, un kāda ir to ietekme uz veselību?

1. MSG

MSG (mononātrija glutamāts) aka mekīns ir piedeva, ko izmanto kā pārtikas aromatizētāju. Mecīns ne tikai aprobežojas ar iesaiņotiem un ātriem ēdieniem, bet arī mājās gatavotu ēdienu, lai padarītu to vēl garšīgāku.

MSG ietekme uz veselību joprojām ir aktuāla diskusiju tēma. Daži eksperti apgalvo, ka mekīns var radīt problēmas ar nervu un smadzeņu darbību tā, ka tas padara jūs "gausu". Lielākoties ir aizdomas, ka lielākā daļa ēšanas mekīna ir cēlonis jūsu biežajām galvassāpēm un slikta dūša kā ķīniešu restorānu sindroma simptoms. Tikmēr vairākos citos pētījumos nav konstatēta īpaša saikne starp MSG patēriņu ar veselības problēmām.

Neskatoties uz domstarpībām par MSG bīstamību, FDA ir pasludinājusi MSG par drošu pārtikas piedevu. Šo FDA lēmumu apstiprināja arī Pasaules Veselības organizācija (PVO), Pārtikas un lauksaimniecības organizācija (FAO) un Indonēzijas Veselības ministrija.

2. Mākslīgās krāsvielas

Mākslīgās krāsvielas ir pārtikas piedevas, kuras tiek izmantotas, lai uzlabotu izskatu. Pārtika, kas ir spilgta un svaiga krāsa, piesaistīs cilvēkus pirkt. Tomēr ne visas pārtikas krāsvielas ir drošas lietošanā. Vairāki pētījumi ir parādījuši, ka mākslīgās krāsvielas var palielināt bērnu alerģiju un hiperaktivitātes iespējamību bērniem ar ADHD.

Ne tikai tas. Ir aizdomas, ka dažas mākslīgas pārtikas krāsvielas var izraisīt vēzi, piemēram, dimanta zils (zils 1), alura sarkanais jeb Red 40 un karameļu krāsojums.

Ir pierādīts, ka sarkanais 3, citādi dēvēts par eritrocītu, palielina vairogdziedzera audzēju risku. Lai gan pētījumi tikai ar dzīvniekiem aprobežojas, pētnieki uzskata, ka ietekme, iespējams, būs tāda pati, ja to patērēs cilvēki.

Lai izvairītos no slimību rašanās riska, ieteicams izvēlēties pārtikas produktus bez mākslīgām krāsvielām vai izmantot krāsvielas no dabīgām sastāvdaļām (piemēram, suji lapas zaļā krāsā).

3. Nātrija nitrīts

Nātrija nitrīts ir konservants pārstrādātā gaļā, ko izmanto baktēriju augšanas novēršanai. Turklāt šo pārtikas produktu piedevas arī piešķir sāļo garšu un ļauj gaļas konserviem izskatīties sarkanīgi rozā krāsā kā svaigai gaļai.

Diemžēl, ja tiek pakļauta pietiekami lielam karstumam, šī viela var pārveidoties par nitrozoamīniem. Ir zināms, ka nitrozamīni izraisa resnās zarnas vēzi, krūts vēzi, urīnpūšļa vēzi un kuņģa vēzi. Lai to izdarītu, mēģiniet pats ēst un pārstrādāt svaigu gaļu, lai samazinātu vēža risku.

4. Augstas fruktozes kukurūzas sīrups

Kukurūzas sīrups fruktoze ir mākslīgs saldinātājs, kas bieži sastopams sodas, sulās, konfektēs, graudaugos un dažādos uzkodu ēdienos. Pētījums ir parādījis, ka šī sastāvdaļa var palielināt aptaukošanās un diabēta risku, ja to lieto pārmērīgās porcijās.

Turklāt šī viena viela var izraisīt arī iekaisumu šūnās, kas var izraisīt dažādas nopietnas slimības, piemēram, sirds slimības un vēzi. Pētījumi arī ir pierādījuši, ka šis saldinātājs nesatur organismam nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas.

Tā vietā izvēlieties ēdienus un dzērienus bez mākslīgā cukura pievienošanas. Jūs varat pievienot tīru medu kā veselīgāku cukura aizstājēju.

5. Mākslīgie saldinātāji

Mākslīgie saldinātāji, piemēram, aspartāms, saharīns un citi, tiek plaši izmantoti saldu zemu kaloriju pārtikas produktos un dzērienos.

Pētījumi liecina, ka mākslīgie saldinātāji var palīdzēt zaudēt svaru un palīdzēt pārvaldīt cukura līmeni asinīs organismā. Kaut arī to parasti izmanto kā veselīgāku granulētā cukura aizstājēju, pārmērīgs mākslīgo saldinātāju patēriņš ne vienmēr ir labs veselībai.

Lai izvairītos no problēmu riska, eksperti iesaka pienācīgi lietot mākslīgos saldinātājus.

6. Nātrija benzoāts

Nātrija benzoāts ir skābju pārtikas un bezalkoholisko dzērienu piedeva. FDA, Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvalde, pasludināja nātrija benzoātu par drošu patēriņam.

Pat ja tā, vairāki pētījumi ir parādījuši, ka nātrija benzoāta un pārtikas krāsvielu kombinācija var palielināt bērnu hiperaktivitātes tendenci. Turklāt nātrija benzoāts kopā ar C vitamīnu var pārvērsties arī par benzolu - vielu, kas var palielināt vēža risku.

Tātad, ir labi būt uzmanīgiem pirms pirkšanas. Izvairieties no ēdieniem un dzērieniem, kas satur benzoskābi, nātrija benzoātu, benzolu vai benzoātu kopā ar C vitamīnu, piemēram, citronskābi vai askorbīnskābi.

7. Mākslīgās garšas

Daži dzērieni un iepakoti ēdieni ar “īstas garšas” piedevām dažreiz iegūst savu garšu, izmantojot mākslīgas garšas.

Pētījumos ar dzīvniekiem ir atrasti pierādījumi, ka šiem mākslīgajiem aromātiem ir vairākas negatīvas ietekmes uz veselību, ja tos lieto pārmērīgi.

Pētījumā, kuru citē Healthline, teikts, ka pēc septiņu dienu pēc kārtas mākslīgo aromātu piešķiršanas pelēm tiek samazināta sarkano asins šūnu ražošana.

Turklāt noteiktiem mākslīgiem aromātiem, piemēram, šokolādei un zemenēm, ir toksiska ietekme uz kaulu smadzeņu šūnām. Kaut arī vīnogu, žāvētu plūmju un apelsīnu garša var kavēt šūnu dalīšanos un toksiski ietekmēt kaulu smadzenes. Tomēr joprojām ir vajadzīgi turpmāki pētījumi, lai redzētu tā ietekmi uz cilvēkiem.

Tātad, labāk ir ierobežot pārtikas patēriņu ar mākslīgām garšām. Mēģiniet nopirkt pārtiku vai dzērienus, kuru pagatavošanā izmantotas dabīgas sastāvdaļas, lai varētu izbaudīt sākotnējo garšu.

8. Trans-tauki

Trans-tauki (trans-tauki) ir hidrogenēta augu eļļa, kas parasti atrodama margarīnā, cepumos, popkukurūza , cepti ēdieni, lai krējuma.

Dažādi pētījumi ir parādījuši, ka trans-tauki var palielināt sliktā ZBL holesterīna līmeni, kas pakāpeniski palielina sirds slimību risku.

Šim nolūkam labāk ierobežot tādu pārtikas produktu patēriņu, kas satur transtaukus. Izmantojiet arī citas augu eļļas, kas ir drošākas ēdiena gatavošanai, piemēram, olīveļļu, rapšu eļļu un saulespuķu sēklu eļļu.

Ierobežojiet tādu pārtikas produktu patēriņu, kas satur piedevas

Papildus iepriekš minētajiem astoņiem piedevu veidiem faktiski ir daudz vairāk ķīmisko vielu, kas tiek pievienotas ātrās ēdināšanas ēdieniem. Jo vairāk porciju jūs lietojat un dažādu veidu, jo lielāks ir veselības risks.

Tāpēc labāk ierobežot pārstrādātu un iepakotu pārtikas produktu patēriņu, kas satur daudz piedevu. Siasati, gatavojot sevi, izmantojot svaigas dabīgas sastāvdaļas. Lai uzlabotu garšu, sāls vai MSG vietā varat izmantot dažādas garšvielas.

x