Atkārtoti sasildiet rīsus

Dažreiz var būt neapēsto rīsu pārpalikumi, pat ja esat rūpīgi izmērījis porcijas, lai tās atbilstu cilvēku skaitam mājā. Ja jums tas ir, ko jūs parasti darāt? Vai saglabāt atlikušos rīsus, lai tos uzsildītu nākamajā ēdienreizē? Rīsu sildīšana ir laba, taču jums jābūt uzmanīgiem, jūs zināt!

Iemesls ir tas, ka karsētu rīsu ēšana var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Nē, ne no sildīšanas metodes. Tomēr tas drīzāk ir tas, kā jūs uzglabājat atlikušos rīsus, pirms tos atkal sildāt.

Kāpēc rīsu karsēšana izraisa saindēšanos ar pārtiku?

Daudzi cilvēki ir pieraduši rīsu atlikumus turēt tikai uz pusdienu galda, pirms tie beidzot atkal tiek uzkarsēti. Jūs varbūt esat viens no viņiem? Tas ir tas, kas faktiski var palielināt saindēšanās ar pārtiku risku.

Pirms jūs panīkat nepareizi, atkārtojiet to vēlreiz rīsu sildīšana ir labi. Saindēšanās ar pārtiku risku rada nevis karsēšanas process, bet gan tas, kā atlikušie rīsi tiek uzglabāti pirms atkārtotas karsēšanas.

Nevārīti neapstrādāti rīsi var saturēt Bacillus cereus sporas. Šīs baktērijas var izdzīvot pat pēc rīsu vārīšanas. Tagad, kad vārītiem rīsiem ļauj atdzist istabas temperatūrā, baktērijas var vairoties un radīt toksīnus, kas bieži ir pārtikas saindēšanās cēlonis.

Jo ilgāk rīsiem atļauts sēdēt istabas temperatūrā pirms to atkārtotas uzsildīšanas, jo vairāk baktērijas saražos toksīnus, tāpēc, visticamāk, rīsi vairs nav droši lietošanai pārtikā. Pat ja tas tiek karsēts daudzas reizes, rīsu baktērijas nemirs, jo tie ir fiziski pietiekami izturīgi, lai veiktu gatavošanas procesu augstā temperatūrā.

Tāpēc vairāk rīsus var nekarsēt daudzas reizes jo tas nozīmē, ka jūs arī atkārtoti ļaujiet rīsiem atdzist līdz istabas temperatūrai, pirms tos atkārtoti uzsildāt. Kas tur ir, Bacillus cereus sporu skaits faktiski palielināsies.

Ja jūs ēdat rīsus, kas satur Bacillus cereus baktērijas, apmēram 1 līdz 5 stundas pēc tam var rasties vemšana vai caureja. Simptomi ir samērā viegli un parasti ilgst apmēram 24 stundas.

Padomi rīsu uzglabāšanai, vārīšanai un karsēšanai

Ideālā gadījumā pasniedziet rīsus remdenus, tiklīdz tie ir pagatavoti, un nekavējoties pabeidziet tos. Neatstājiet istabas temperatūrā atdzesētus rīsus atvērtus ilgāk par 1 stundu.

Bet, ja patiesībā paliek rīsi, ātri atdzesējiet pārpalikušo pārtiku, sadalot to seklos pārtikas traukos, cieši aizveriet, pēc tam karstos rīsus nekavējoties uzglabājiet ledusskapī vai saldētava . Dariet to ideāli 1 stundas laikā pēc rīsu pagatavošanas. Glabājiet rīsus ledusskapī ne ilgāk kā 1 dienu, līdz pienācis laiks uzsildīt.

Izpildiet zemāk minētos padomus, kad vēlaties atkārtoti sasildīt rīsus, pirms tos atkal pasniedzat.

Padomi rīsu atlikumu sildīšanai

1. Ar mikroviļņu krāsni

• Ievietojiet rīsus atvērtā traukā, kas var nonākt mikroviļņu krāsnī.
• Pievieno 1-2 ēdamkarotes ūdens
• Karsē 3–4 minūtes 73 ° C temperatūrā. Ja neesat pārliecināts, izmantojiet pārtikas termometru.
• Pasniedz nekavējoties.

2. Sautējot

Ja vēlaties sildīt rīsus, sautējot, rīkojieties šādi:

• Sautējiet rīsus nedaudz taukainā pannā vidējā siltumā.
• Rīsi, kas jau ir auksti, parasti ir gabaliņi. Tagad turpiniet maisīt banānu, līdz pudeles atdalās.
• Pārliecinieties, ka rīsu temperatūra ir vismaz 73 grādi pēc Celsija
• Pasniedz uzreiz, kamēr vēl silts.

3. Tvaicējot

• Pusi katla dziļuma piepildiet ar ūdeni. Pagaidiet, līdz tas vārās.
• Ielieciet atlikušos rīsus, kurus esat ievietojis, nerūsējošā traukā vai mazā katliņā.
• Pārklājiet tvaikonis un kārtīgi sildiet rīsus, laiku pa laikam maisot.
• Pasniedz uzreiz, kad ir silts

Sildot rīsus, vienmēr pārbaudiet, vai rīsi ir patiešām karsti, tvaicējot karsti visu laiku (līdz rīsu apakšai). Nekarsējiet rīsus vairāk nekā vienu reizi.

x