Satura rādītājs:
Parasti ziedkāposti ir dzeltenīgi vai zaļgani balti. Tomēr vai zinājāt, ka ziedkāpostu šķirnei tagad ir citas krāsas, kas jūsu sirdij ir pievilcīgākas? Jā, ne maģija, ne maģija, ievieš violetu un oranžu ziedkāpostu.
Bet tomēr abi ir dabiski ziedkāpostu varianti, nevis ģenētiski modificēti produkti vai apzināti krāsotas kaitīgas krāsvielas. Ar ko šie krāsainie kāposti atšķiras no parastajiem ziedkāpostiem? Lasiet tālāk, lai uzzinātu atbildi.
No kurienes krāsains ziedkāposti?
Šīs ziedkāpostu purpursarkanās un oranžās krāsas variācijas ir dabiskas, nevis no pārtikas krāsvielām vai tekstila krāsošanas. Tas nav arī gēnu inženierijas krustošanas "mutants" produkts. Daudzkrāsains ziedkāposti iegūst savu skaisto krāsu un piesaista sirdis no antocianīniem.
Antocianīni ir flavonoīdu antioksidanti, kas pieder fenola antioksidantu grupai, kas ir atrodami arī purpura kāpostos, purpursarkanos burkānos un purpursarkanās ogās. Tas aizsargā asinsvadus no bojājumiem un novērš kolagēna - olbaltumvielu, kas nepieciešama veselīgai un mirdzošai ādai, iznīcināšanu.
Atšķirībā no purpursarkanā ziedkāposta, šis oranžais ziedkāposti pirmo reizi tika atklāts 1970. gadā un nāk no gēnu inženierijas starp dārzeņiem, kuros ir daudz beta karotīna vai A vitamīna. A vitamīna saturs apelsīnu ziedkāpostos ir par 25 procentiem lielāks nekā baltajos kāpostos. Oranžā ziedkāposta spilgto krāsu iegūst karotinoīdi, kas ir svarīgas uzturvielas, kas palīdz saglabāt ādu, gļotādas un acis veselīgu.
Kāda ir sajūta?
Daudzkrāsainiem ziedkāpostiem pēc struktūras un garšas būtībā ir tādas pašas īpašības kā baltajam ziedkāpostam. Pēc garšas apelsīnu ziedkāpostiem ir Čedaras kāpostu segvārds. Tomēr šāda veida ziedkāpostiem nav garšas pēc siera, bet tai ir nedaudz salda garša un tā ir nedaudz strukturētāka krēmīgs un mīkstāki nekā parastie baltie kāposti. Daudz neatšķiras no apelsīnu ziedkāpostiem, violetajiem ziedkāpostiem ir viegla un nedaudz salda garša ar nedaudz riekstu garšu.
Izmantojot šo kāpostu, var pagatavot dažādus ēdienus. Šos krāsainos kāpostus var apstrādāt, tvaicējot, vārot, grilējot, gatavojot zupu vai tos apstrādājot biezeni ziedkāposti. Spēlējiet savus darbus un ražojiet šos krāsainos kāpostus, lai tos ēdot būtu pievilcīgāki un patīkamāki.
Krāsaino ziedkāpostu ieguvumi veselībai
Apelsīnu un purpursarkanajos ziedkāpostos esošie bagātīgie antocianīni un karotinoīdi tiek uzskatīti par vienu no vissvarīgākajām uzturvielām acu veselībai. Faktiski pētījumi rāda, ka antocianīni var palīdzēt mazināt noteiktus iekaisuma apstākļus, piemēram, reimatoīdo artrītu, to spēcīgo pretiekaisuma un antioksidantu īpašību dēļ.
Bet paturiet prātā, ka karotinoīdi ir taukos šķīstoši, tas nozīmē, ka jūs gūsiet labumu veselībai tikai tad, ja pārtika, kas satur karotinoīdus, satur arī dažus veselīgus taukus.
Vai tie būtu parastie (baltie), purpursarkanie vai oranžie ziedkāposti, šie trīs būtībā sniedz labas priekšrocības, lai uzlabotu jūsu veselību. Daži no ziedkāpostu ieguvumiem veselībai, izņemot tos, kas minēti iepriekš, ir uzlabot gremošanu, palīdzēt zaudēt svaru, palielināt kaulu stiprumu, samazināt vēža risku un daudz ko citu.
x
