Konservu un buļļu priekšrocības un trūkumi; sveiks, vesels

Konservi to atvieglo jums, jums vienkārši nepieciešams nedaudz laika, lai to uzsildītu, un tad jūs to varat ēst uzreiz. Ātri, ātri, viegli un ne mazāk garšīgi, šīs ir konservu piedāvātās priekšrocības. Izmantojot šos dažādos ieguvumus, nav brīnums, ka daudzi cilvēki sāk ēst konservus un padara to par iespēju uzturā. Tomēr kādas ir sekas, ja jūs bieži ēdat konservus?

Konservu pozitīvā puse

Papildus tam, ka konserviem ir viegli, praktiski, ātri un garšīgi, tiem ir arī citas pozitīvas puses, proti:

Konservos barības vielu netrūkst

Ne vienmēr konservos ir mazāk uzturvielu nekā svaigā pārtikā vai saldētā. Faktiski konservi satur arī gandrīz tādas pašas uzturvielas kā svaigi ēdieni. Konservētos pārtikas produktos joprojām ir olbaltumvielas, ogļhidrāti, tauki un taukos šķīstošie vitamīni un minerālvielas, piemēram, A, D, E un K vitamīni. Balstoties uz pētījumiem, pārtikā esošās barības vielas pēc pārtikas ievietošanas bundžā joprojām ir neskartas, lai gan to daudzums ir nedaudz samazinājies.

Var tikt bojātas arī dažas uzturvielas, kas nav karstumizturīgas, piemēram, ūdenī šķīstošie vitamīni, piemēram, C vitamīns un B vitamīns. Šis vitamīnu veids ir ļoti jutīgs pret karstumu un gaisu, tāpēc vitamīns var tikt zaudēts pēc sildīšanas, vārīšanas un uzglabāšanas process.

Neuztraucieties, dažos konservētos pārtikas produktos var būt arī lielāks uzturvielu līmenis nekā parastajā pārtikā. Piemēram, pēc sildīšanas procesa tomātiem un kukurūzai ir augstāks antioksidantu līmenis, tāpēc konservētos tomātos un kukurūzā var būt augstāks antioksidantu daudzums nekā parasti.

Konservu negatīvā puse

Konservi mums to atvieglo, un tiem ir daudz priekšrocību. It īpaši, ja atrodamies garā ceļojumā, konservi ir vispraktiskākie pārnēsājami un viegli baudāmi. Tomēr aiz pozitīvās puses konserviem ir arī negatīvā puse.

Konservi ar pievienotu sāli un cukuru

Dažiem konserviem parasti pievieno sāli, cukuru un konservantus. Tiem no jums, kas ir veseli, varbūt tā nav problēma, ja to ēd saprātīgās robežās. Tomēr tiem no jums, kuri cieš no paaugstināta asinsspiediena vai sirds slimībām, konservi var pasliktināt jūsu veselības stāvokli, jo šajos pārtikas produktos parasti ir augsts sāls saturs.

Sāls nātrija formā konservos parasti ir augstā daudzumā, jo tas kalpo arī konservu kvalitātes uzturēšanai. Pārāk liels sāls vai nātrija patēriņš var izraisīt asinsspiediena paaugstināšanos un elektrolītu līdzsvara traucējumus organismā.

Lielajam cukura saturam konservos ir arī bīstama ietekme, jo cukura pārpalikums ir saistīts ar paaugstinātu slimību risku, piemēram, 2. tipa cukura diabētu un sirds slimībām. Tiem no jums, kuriem ir šī slimība, jums tas jāierobežo, pat ja jūs varat izvairīties no konservu ēšanas, jums labāk ir ēst svaigu pārtiku.

Pirms pērkat konservus, ieteicams apskatīt pieejamo informāciju par uzturvērtību. Pievērsiet uzmanību tajā esošajām sastāvdaļām, nātrija, kaloriju, tauku un citu uzturvielu saturam.

Konservi satur BPA

BPA vai bisfenols-A ir ķīmiska viela, kas atrodas pārtikas iepakojumos, tostarp kannās. Pētījumi rāda, ka BPA konservos var pāriet no bundžas oderes uz pārtiku. BPA, kas nonāk ķermenī, ir saistīts ar veselības problēmām, piemēram, sirds slimībām un 2. tipa cukura diabētu, kā arī vīriešiem var izraisīt seksuālu disfunkciju.

Vides pētījumu publicētie pētījumi liecina, ka konservētu ēdienu lietošana ir saistīta ar lielāku BPA koncentrāciju urīnā, jo vairāk konservētu pārtikas produktu jūs ēdat, jo augstāks BPA līmenis ir atrodams urīnā. Tomēr BPA līmenis konservos ir atšķirīgs.

Tā kā BPA ietekme uz veselību ir ļoti bīstama, pat Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvalde ir aizliegusi BPA izmantošanu iesaiņojumam, kas nonāk saskarē ar pārtiku, taču joprojām tiek atrasts pārtikas iepakojums, kas satur BPA.

Konservi var radīt kaitīgu baktēriju risku

Lai arī reti, konservēti ēdieni, kas nav pareizi apstrādāti, var saturēt kaitīgas baktērijas, kas pazīstamas kā Clostridium botulinum. Ēdot konservus, kas satur šīs baktērijas, var izraisīt slimību, ko sauc par botulismu, kas, ja to neārstē, var izraisīt paralīzi un pat nāvi. Lai no tā izvairītos, ir svarīgi, pirms pārbaudāt kannas stāvokli, nepērciet bojātus konservus, piemēram, bundža ir izliekta, iespiedusies, saplaisājusi vai noplūdusi.