Satura rādītājs:
- Kā izrādās, pienā esošie transtauki ir nekaitīgi
- Kāpēc pienā esošie transtauki ir nekaitīgi?
- Tātad, vai ir labi ēst transtaukus no piena?
Trans-tauki ir atzīti par sliktākajiem taukiem, un tie ir diezgan bīstami, ja tos bieži lieto. Ir veikti daudzi pētījumi, kas pierāda, ka šāda veida tauki ir atbildīgi par dažādām nāvējošām hroniskām slimībām, piemēram, sirdslēkmi, sirds mazspēju un insultu. Tomēr, ja atrodat pienā transtaukskābes, nemetiet to. Iemesls ir tāds, ka pienā esošie trans-tauki atšķiras no citiem trans-taukiem, jo tie nekaitē veselībai. Kāpēc? Ar ko pienā esošie trans-tauki atšķiras?
Kā izrādās, pienā esošie transtauki ir nekaitīgi
Trans-tauki parasti atrodami iesaiņotos pārtikas produktos vai pārtikas produktos, kas ir cepti eļļā, kas izmantota daudzkārt. Jā, šie transtauki nāk no hidrogenēšanas procesa, kas notiek pārtikas pārstrādes procesā. Sākotnēji trans-tauki ir nepiesātinātu tauku (labu tauku) formā, bet hidrogenēšanas procesa dēļ mainās tauku struktūra un veidojas transtauki.
Šis hidrogenēšanas process liek iesaiņotiem pārtikas produktiem un dzērieniem kalpot ilgāk. Tāpēc transtaukskābes patiešām ir atrodamas daudzos pārtikas produktos, kas ir pārstrādāti rūpnīcās.
Tikmēr atšķirībā no iepriekš minētajiem trans-taukiem pienā esošie trans-tauki veidojas dabiski. Jā, dzīvnieku kuņģī notiek arī dabisks hidrogenēšanas process, tāpēc izveidojušies transtauki ir drošāki nekā rūpnīcas pārtikas pārstrādes tauki. Tā kā šis hidrogenēšanas process notiek dabiski dzīvniekiem, trans-tauki faktiski ir liellopu un aitas gaļā.
Kāpēc pienā esošie transtauki ir nekaitīgi?
Faktiski ir pierādīts, ka pārtikas taukos esošie transtaukskābes vai cepti pārtikas produkti palielina aizsērējušo artēriju risku. Tas notiek tāpēc, ka transtaukskābes palielina sliktā holesterīna daudzumu un samazina labā holesterīna līmeni. Patiesībā labajam holesterīnam ir nozīme asinsvados atstāto tauku palieku transportēšanā, kas var izraisīt aizsprostojumus.
Nu, transtauki pienā izraisa atšķirīgu reakciju organismā. Pētījumā, kas publicēts žurnālā The American Journal of Clinical Nutrition, teikts, ka pienā esošie trans-tauki nesamazina labu holesterīnu, bet faktiski palielina to daudzumu.
Tātad, vai ir labi ēst transtaukus no piena?
Patiešām, pienā esošie trans-tauki parasti ir drošāki patēriņam, taču tas nenozīmē, ka jūs varat tos brīvi patērēt. Tomēr piens satur piesātinātos taukus, kas ietekmē arī holesterīna līmeni organismā. Ja porcijas tiek patērētas pārāk daudz, nav neiespējami, ka tauki no piena un dažādiem citiem dzīvnieku izcelsmes produktiem var izraisīt veselības problēmas.
Varat arī kompensēt, ēdot pārtiku, kurā ir daudz šķiedrvielu un vitamīnu un minerālvielu, piemēram, dārzeņus un augļus. Dārzeņos un augļos esošā šķiedrviela var saistīties ar taukiem organismā un samazināt tauku daudzumu.
x
