Atpazīt dažādus fermentus cilvēka gremošanā un to funkcijas

Vai esat kādreiz domājuši, kā pārtika tiek sagremota organismā pēc tam, kad esat piepildīts? Pārtikas sagremošanas process organismā ietver virkni orgānu, kurus kontrolē nervu sistēma un kuriem palīdz gremošanas enzīmu grupa.

Gremošana ar fermentu palīdzību (fermentu) faktiski jau notiek mutē. Rafinētais ēdiens tiek sagremots atpakaļ kuņģī, un rezultāti tiek nosūtīti uz zarnu. Šīs procesu sērijas laikā fermenti palīdz mainīt pārtikas formu mazākos gabaliņos, lai asinis tos varētu absorbēt un cirkulēt.

Kādi ir minētie fermenti un to funkcija gremošanā?

Iepazīstiet gremošanas enzīmus un to darbību kopumā

Katru ēdienu, ko ēdat, nepieciešams sagremot tādās pamata uzturvielās kā tauki, olbaltumvielas, ogļhidrāti, vitamīni un minerālvielas. Mērķis ir tāds, ka šīs barības vielas viegli uzsūcas un izplūst caur asinsriti, lai atbalstītu dažādas ķermeņa funkcijas.

Lielāko daļu gremošanas procesa palīdz fermenti, kas tiek ražoti no dažādiem gremošanas trakta punktiem. Bez fermentiem pārtika uzkrāsies tikai kuņģī. Jūsu ķermenis nevarēs iegūt barības vielas un enerģiju no pārtikas.

Jūsu gremošanas sistēmā ir vairākas fermentu ražošanas vietas. Šīs vietas ir siekalu dziedzeri, aknas (aknas), žultspūslis, kuņģa sienas iekšpuse, aizkuņģa dziedzeris un tievās zarnas un resnās zarnas iekšējās sienas.

Izveidoto enzīmu daudzums un veids ir atkarīgs no ēdiena veida un daudzuma. Pat tādā gadījumā gremošanas enzīmu reālais darbs ir līdzīgs citiem jūsu ķermeņa fermentiem.

Visi gremošanas enzīmi ir daļa no lielas fermentu grupas, ko sauc par hidrolāzēm. Šī fermentu grupa izmanto ūdens molekulas, lai pārtrauktu ķīmiskās saites, kas veido pārtikas vai šķidruma barības vielas.

Gremošanas enzīmi darbojas kā katalizators, kas ir viela, kas paātrina ķīmisko reakciju ātrumu. Gremošanas sistēmā šie fermenti paātrina ķīmiskās reakcijas, lai sadalītu ogļhidrātus, olbaltumvielas un taukus mazākajās formās.

Pēc tam zarnas var absorbēt barības vielas un nosūtīt tās uz asinsrites sistēmu. Pēc tam asinis cirkulēs barības vielas visām ķermeņa šūnām, lai veidotu enerģiju vai veiktu citas funkcijas.

Jūsu gremošanas sistēmā ir neskaitāmi fermenti. Parasti šos dažādos fermentus klasificē četrās grupās, proti, šādi.

• Proteolītiskie fermenti, kas olbaltumvielas sadala aminoskābēs.
• Lipolītiskie fermenti, kas taukus sadala taukskābēs un glicerīnā.
• Amilolītiskie fermenti, kas ogļhidrātus un cieti (cieti) sadala vienkāršos cukuros.
• Nukleolītiskie fermenti, kas sadala nukleīnskābes nukleotīdos.

Dažādi fermentu veidi gremošanas sistēmā

Gremošanas sistēma noārda barības vielas, kuras jūs saņemat no pārtikas, pēc tam pārvērš tās mazākajā formā. Šīs sadalīšanās rezultāti ir vienkārši cukuri, taukskābes, glicerīns un aminoskābes.

Tālāk ir minēti dažādi fermenti, kuriem ir svarīga loma barības vielu sadalīšanas procesā atbilstoši ražošanas vietai.

1. Mute

Papildus mehāniskajam gremošanas procesam ar zobiem un mēli, pārtiku ķīmiski sagremo arī fermenti lizocīms, betaīns, bromelīns un amilāze. Šie dažādi fermenti sajaucas siekalās, ko ražo siekalu dziedzeri.

Amilāzes ferments ir sadalīts ptialīna amilāzē, ko ražo siekalu dziedzeri, un amilāzē, ko ražo aizkuņģa dziedzeris. Tās funkcija ir pārtikas cietes (cietes) sadalīšana vienkāršos cukuros, piemēram, glikozē. Šis vienkāršais cukurs vēlāk kļūs par enerģijas avotu jūsu ķermenim.

Kad cieti saturoši pārtikas produkti, piemēram, rīsi vai kartupeļi, sāk sadalīties, jūs varat noteikt iegūtās maltozes saldumu. Tā ir zīme, ka amilāzes ferments ir sācis darboties jūsu mutē.

Tikmēr lizocīmu fermentiem piemīt antibakteriālas īpašības, kas var pasargāt ķermeni no pārtikā esošajiem mikrobiem. Betaina fermenti darbojas, uzturot šūnu šķidrumu līdzsvaru, savukārt bromelainam ir pretiekaisuma īpašības.

2. Kuņģis

Kuņģa sienas izdala sālsskābi (HCl), kas iznīcina baktērijas un padara kuņģi pietiekami skābu, lai atbalstītu proteāzes enzīma darbību. Tas ir fermentu veids, kas olbaltumvielas sadala mazākās molekulās.

Gremošanas traktā tiek ražoti vairāki proteāzes fermenti, bet vissvarīgākie ir pepsīns, tripsīns un himotripsīns. Starp trim gremošanas enzīmiem kuņģis ražo fermentu pepsīnu.

Pepsīnam sākotnēji ir neaktīva forma, ko sauc par pepsinogēnu. Kad esat saticis kuņģa skābi, pepsinogēns pārvēršas par pepsīnu un var veikt savu funkciju. Šis ferments pārveido olbaltumvielas mazākās molekulās, ko sauc par peptīdiem.

Bez pepsīna jūsu kuņģī ir arī fermenti renīns, želatināze un lipāze. Renīns ir ferments, kas īpaši sagremo olbaltumvielas pienā, pēc tam tos sadalot peptīdos, lai pepsīns varētu tos noārdīt.

Želatināze sadalās gaļā esošos lielos proteīnus vidēja lieluma molekulās. Pēc tam fermentu pepsīns kuņģī un tripsīns zarnās šo molekulu sadala tālāk, lai kļūtu par aminoskābēm. Tikmēr lipāze sadala taukus.

3. Aizkuņģa dziedzeris un tievās zarnas siena

Pārtikai, kas ir rafinēta jūsu kuņģī, joprojām ir jāveic papildu sadalīšanās process tievajās zarnās. Šim procesam palīdz dažādi enzīmi, ko ražo aizkuņģa dziedzeris.

Šeit ir dažādi aizkuņģa dziedzera ražotie fermenti un to funkcijas.

Lipāze

Aizkuņģa dziedzeris ražo dažādus gremošanas enzīmus, kas tiek nosūtīti uz tievo zarnu, no kuriem viens ir lipāze. Galvenā lipāžu funkcija ir tauku sadalīšana mazākās molekulās, ko sauc par taukskābēm un glicerīnu.

Tauku sagremošana ietver vairākus orgānus vienlaikus. Sākotnēji aknās rodas žults un tā nonāk tievā zarnā. Žults pārvērš taukus daudzos mazos gabaliņos. Pēc tam šie recekļi tiek sadalīti taukskābēs un glicerīnā.

Amilāze un citi fermenti, kas noārda ogļhidrātus

Tajā pašā laikā aizkuņģa dziedzeris ražo arī aizkuņģa dziedzera amilāzes enzīmus. Šis ferments tiek nodots zarnām, lai sadalītu ogļhidrātus glikozē. Glikoze ir vienkāršākā cukura forma, ko absorbē asinis un pārnēsā ap ķermeni.

Jūsu tievās zarnas sienas faktiski ražo arī fermentus, lai sadalītu ogļhidrātus citās vienkāršās molekulās, izņemot glikozi. Tālāk ir minēts katrs tievās zarnas ferments un tā sadalīšanās rezultāti.

• Saharoze: saharozi sadala disaharīdos un monosaharīdos.
• Maltāze: sadala maltozi glikozē.
• Laktāze: sašķeļ laktozi glikozē un galaktozē.

Tripsīns

Kaut arī notiek tauku un ogļhidrātu sadalīšanās, ir arī gremošanas enzīmi, kas darbojas arī olbaltumvielu sadalīšanai. Fermenti, kas spēlē lomu šajā procesā, ir tripsīns un himotripsīns. Tie tiek atbrīvoti arī no aizkuņģa dziedzera tievajās zarnās.

Tripsīna un himotripsīna funkcija ir olbaltumvielu sadalīšana aminoskābēs. Aminoskābes ir mazākās vienības, kas veido jūsu ķermeni un patērēto pārtiku. Jūsu ķermenis var absorbēt olbaltumvielas tikai aminoskābju veidā.

Citi fermenti

Bez iepriekšējiem galvenajiem fermentiem aizkuņģa dziedzeris ražo arī vairākus citus fermentus šādi.

• Fosfolipāze : sadalīt fosfolipīdus (fosfora un tauku saites) taukskābēs.
• Karboksipeptidāze : sadaliet olbaltumvielas aminoskābēs.
• Elastāze: sadala olbaltumvielu elastīnu.
• Nukleāzes: sadaliet nukleīnskābes nukleotīdos un nukleozīdos.

Daži no jūsu gremošanas orgāniem ražo gremošanas enzīmus, lai barības vielas sadalītu visvienkāršākajā formā. Mērķis, protams, ir tas, lai jūsu ķermeņa šūnas varētu absorbēt barības vielas, lai tās spētu veidot enerģiju un pienācīgi veikt tās funkcijas.