Kurš no tiem ir veselīgs, zinot pilngraudu un rafinētus graudus? & bullis; sveiks, vesels

Pašlaik šāda veida veselīga pārtika ir kļuvusi par tendenci sabiedrībā. Daudzi pārtikas veidi, kas jums, iespējams, jau bija pazīstami, bet tagad parādās veselīgākās versijās. Piemērs ir veseli graudi vai, vēl populārāk, nosaukumi pilngraudi . Turklāt pilngraudi, rafinēts grauds vai rafinēti graudi var arī sākt būt pazīstami jūsu ausīs. Neatkarīgi no tendences, w bedrīšu grauds un rafinēts grauds acīmredzot tas var ietekmēt jūsu veselību.

Kas tas ir pilngraudi?

Pilngraudu bieži saistīts ar cieti saturošiem ēdieniem, bet veselīgākā versijā. Maize pilngraudi , milti pilngraudi ir vairāku veidu pilngraudu pārstrādāti produkti. Bet patiesībā pilngraudi vai pilngraudu, ir graudu veids, kas nav pārstrādāts vai malts. Šie graudi var būt kvieši, rīsi, sorgo, kvinoja un pat popkorns. Pilngraudu attiecas uz graudiem, kas joprojām satur visas sēklu ēdamās daļas, piemēram, čaumalu (klijas) , iestāde (dīglis) un endospermu. Visas šo graudu daļas ir labvēlīgas veselībai, jo tās satur daudzas organismam vajadzīgas uzturvielas, piemēram, šķiedrvielas, B grupas vitamīnus, antioksidantus, dzelzi, varu, selēnu, kāliju un magniju.

Piemērs pilngraudi tas ir:

• Oatmels vai veselas auzas
• Brūnie rīsi
• Brūnie rīsi
• Melnie rīsi
• Veseli rudzi
• Mieži vai mieži neskarts
• Griķi vai griķi
• Kvinoja
• Sorgo
• Un marķēti milti pilngraudu milti

Pilngraudu tas var būt viena veida ēdiens (piemēram, brūnie rīsi) vai tas var būt pārstrādāts produkts (piemēram, maize, kas pagatavota, izmantojot pilngraudu miltus)

Kas tas ir rafinēts grauds ?

Vienkārši, rafinēts grauds ir pretējs pilngraudi . Ja pilngraudi tad netiek veikta nekāda apstrāde rafinēts grauds tiek veikta tāda apstrāde, ka grauds zaudē daļu ādas un ķermeņus, atstājot aiz sevis daļu endospermas, kas satur tikai ogļhidrātus un nelielu daudzumu olbaltumvielu. Šī apstrāde tiek veikta, lai palielinātu šo graudu glabāšanas laiku. Neskatoties uz palielināto uzglabāšanas jaudu, graudu apstrāde noņem daudzas barības vielas, kas atrodamas ādā un tās iestādēs, ieskaitot vitamīnus, minerālvielas un šķiedrvielas.

Piemērs rafinēts grauds tas ir:

• baltie rīsi
• Kviešu milti (kas nav apgalvots, ka tie ir izgatavoti no pilngraudu kvieši)
• Pārstrādāti produkti, kas izgatavoti no pārstrādātu graudu pamata sastāvdaļām, piemēram, baltmaizes, graudaugiem, krekeriem, cepumiem un kūkām. Lielākā daļa šāda veida pārtikas ir izgatavotas no rafinēts grauds .

Kāds ir efekts pilngraudi ķermenim?

Tā kā tie joprojām satur pilnīgas barības vielas, veseli graudi var sniegt daudz labumu jūsu ķermenim, tostarp:

1. Satur daudz šķiedrvielu

Šķiedra ir svarīga sastāvdaļa, kurai jābūt ikdienas uzturā. Izņemot augļu dārzeņus, pilngraudi ir labs šķiedrvielu avots. Jūs varat iegūt 5,8 gramus šķiedrvielu 2 maizes šķēlēs, kas izgatavotas no sastāvdaļām, kuru pamatā ir rudzi. Tikmēr maize, kas pagatavota, izmantojot kviešu miltus, nenāk no pilngraudu kvieši var dot tikai 1,9 gramus šķiedrvielu uz 2 gabaliņiem. Nevārīti brūnie rīsi satur līdz 5,5 gramiem šķiedrvielu uz ½ glāzes, bet baltie rīsi satur tikai 2 gramus šķiedrvielu.

Šķiedra ir plaši pazīstama ar to, ka tā sniedz daudzus ieguvumus veselībai, sākot no zarnu kustības uzlabošanas līdz slikto tauku līmeņa samazināšanai asinīs. Diabēta slimniekiem šķiedrvielu patēriņš var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs. Pietiekams šķiedrvielu patēriņš var arī novērst sirds slimību un resnās zarnas vēzi. Lai iegūtu maksimālu šķiedrvielu daudzumu, mēģiniet brokastīs ēst auzas.

2. Gluda gremošana

Joprojām šķiedrvielu ziņā, pilngraudi var palīdzēt uzlabot gremošanu. Šķiedra novērš arī divertikulozi - stāvokli, kad resnās zarnas vai resnās zarnas sieniņās veidojas mazi maisiņi, kas izraisa iekaisumu, aizcietējumus, caureju un sāpes vēderā. Ne tikai šķiedra, pilngraudi satur arī pienskābi, kas palīdz darboties resnajā zarnā esošajām labajām baktērijām. Šie organismi var palīdzēt absorbēt pārtikas vielas un pat stiprināt jūsu ķermeņa imūnsistēmu.

3. Holesterīna līmeņa pazemināšana

Pilngraudu spēlē lomu, kas neļauj organismam absorbēt slikto holesterīnu un pazemina triglicerīdu līmeni. Abi tauku veidi ir sirds slimību un insulta riska faktori. Kādā pētījumā tika atklāts, ka sievietēm, kuras katru dienu patērēja 2-3 porcijas pilngraudu produktu, sirdslēkmes risks vēlāk dzīvē bija par 30% mazāks nekā sievietēm, kuras patērēja tikai vienu produkta porciju. pilngraudi nedēļas. Katra veida produkts izgatavots no pilngraudi ir tāda pati ietekme uz sirds veselību.

4. Palīdz kontrolēt svaru

Tie, kas regulāri patērē pilngraudi viņiem ir tendence būt normālā ķermeņa svarā, un viņiem nav noslieces uz svara pieaugumu, salīdzinot ar tiem, kuri bieži lieto rafinētus graudus. Pētījums, kas saistīts ar pilngraudu patēriņu un svara pieaugumu, atklāja, ka sievietes šo produktu lieto biežāk pilngraudi tādiem kā brūnie rīsi, pilngraudu maize un popkorns bija par 49% mazāks risks iegūt lielu svaru, salīdzinot ar tiem, kuri izvēlējās ēst maizi, virtuļus un citus produktus. rafinēts grauds cits. Šķiedra ieslēgta pilngraudi ļaus ilgāk justies pilnvērtīgai, neļaujot ēst neveselīgas uzkodas un palīdzot kontrolēt porcijas.

Patērējot pilngraudi bija saistīta arī ar veselīgāku tauku sadalījumu. Tiek teikts, ka veseli graudi samazina vēdera tauku uzkrāšanos - tauku veidu, kas var palielināt risku saslimt ar diabētu un dažādām deģeneratīvām slimībām vēlāk dzīvē.

Kāds ir efekts rafinēts grauds ķermenim?

Tā kā tas ir izgājis dažādus apstrādes procesus, rafinēts grauds sastāv tikai no endospermas, kurā ir daudz kaloriju, daudz ogļhidrātu, daudz cietes un kas satur maz olbaltumvielu. Tā kā daļa, kas satur daudz šķiedrvielu, ir atdalīta no endospermas rafinēts grauds kļūst vieglāk sagremojami ar fermentiem organismā. Tas var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc patēriņa. Bet šim pēkšņajam cukura līmeņa paaugstinājumam asinīs seko pēkšņs kritums, kas organismam izsūta bada signālus. Tas izraisa cilvēka tendenci ēst vairāk nekā nepieciešams, izraisot svara pieaugumu un aptaukošanos. Rafinēti graudi ir saistīti arī ar dažādiem vielmaiņas traucējumiem, piemēram, rezistenci pret insulīnu, 2. tipa cukura diabētu un sirds slimībām.