Kādas ir nūdeles vai rīsi, kuras ēst ir veselīgāk? & bullis; sveiks, vesels

Abi ir ogļhidrātu avoti, nūdeles un rīsus bieži lieto kopā. Bieži vien jūs arī aizstājat balto rīsu patēriņu ar ātri pagatavojamām nūdelēm, pieņemot, ka kalorijas nebūs tik daudz, ja jūs ēdat rīsus kopā ar piedevām. Bet kādas ir nūdeles un rīsu kā ogļhidrātu avota priekšrocības un trūkumi? Kas ir veselīgāks kā ikdienas ēdiens, nūdeles vai rīsi?

Vispirms ziniet ogļhidrātu veidus

Pirms turpināt diskusiju par labāku izvēli starp nūdelēm vai rīsiem, ieteicams vispirms zināt, kas ir ogļhidrāti, ieskaitot to veidus. Ogļhidrāti ir viens no uzturvielu veidiem, kas nepieciešami ķermenim. Kalpo kā galvenais enerģijas avots, ogļhidrāti ir pazīstami arī kā galvenie pārtikas produkti. Organismā ogļhidrāti tiek pārvērsti glikozē, kas pēc tam darbojas kā degviela ķermeņa šūnām. Runājot par ogļhidrātu patēriņu, saskaņā ar Harvard T.H. Chan sabiedrības veselības skola, patērēto ogļhidrātu veids vai kvalitāte ir svarīgāka nekā aprēķināto ogļhidrātu daudzums.

Kopumā ir divu veidu ogļhidrāti, proti, vienkāršie ogļhidrāti un kompleksie ogļhidrāti. Piemēram, vienkārši ogļhidrāti ir maize, konditorejas izstrādājumi un kūkas. Šādu vienkāršo ogļhidrātu veidu piemēri ir pazīstami arī kā rafinēts grauds . Tas nozīmē, ka pārtikas veids nāk no iepriekš apstrādātiem graudiem. Šo graudu apstrādes mērķis ir palielināt produkta derīguma termiņu, taču tas arī pazaudē dažādas svarīgas uzturvielas, piemēram, graudos esošos vitamīnus un minerālvielas. Šim ogļhidrātu veidam ir liela loma ķermeņa masas palielināšanā, un tas var izraisīt strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, lai laika gaitā tas varētu izraisīt insulīna rezistenci un izraisīt cukura diabētu.

Tikmēr kompleksie ogļhidrāti ir veselīgāks ogļhidrātu veids. Kompleksie ogļhidrāti parasti ir neapstrādāti vai tikai nedaudz apstrādāti. Piemēri ietver maizi, kas izgatavota no pilngraudu, kvinoja, brūnie rīsi, melnie rīsi, veseli graudi, dārzeņi un augļi. Šis ogļhidrātu veids ir bagāts ar vitamīniem, minerālvielām, šķiedrvielām un fitonutrientiem. Pārtikas veidus, kas satur sarežģītus ogļhidrātus, var iegūt no pilngraudi . Pretstats rafinēts grauds , pilngraudi ir sēklas, kas joprojām ir neskartas ādā, tāpēc parasti vitamīnu un minerālvielu līmenis joprojām ir pilnīgs. Jums ieteicams ēst daudzveidīgākus kompleksos ogļhidrātus nekā vienkāršie ogļhidrāti.

Kādas ir nūdeles vai rīsi?

Būtībā nūdeles vai rīsi ir gan ogļhidrātu avoti. Salīdzinājumam - 100 gramos balto rīsu ir 175 kcal kaloriju. Par tām pašām kalorijām nepieciešams 50 grami nūdeļu (sausas, nevārītas nūdeles veids). Tātad tādā pašā daudzumā, piemēram, abos 100 gramos, nūdeles dos vairāk kaloriju. Bet, ja jūs jautājat, kurš no tiem ir veselīgāks, tad gan baltie rīsi, gan nūdeles, ko parasti lietojat, ir aptuveni vienādas. Atgriežoties pie iepriekšējā jēdziena, patērēto ogļhidrātu veids ir svarīgāks, salīdzinot ar to, cik ogļhidrātu jūs ēdat.

Nūdeles un rīsi ir pārstrādāti produkti rafinēts grauds

Nūdeles, kuras mēs parasti ēdam, tiek apstrādātas no kviešu miltiem. Ja nav teikts, ka nūdeles ir izgatavotas no miltiem pilngraudi , tad nūdeles tiek iekļautas pārstrādātā produkta veidā rafinēts grauds . Kamēr baltie rīsi jau ir iekļauti tipā rafinēts grauds . Tātad, ja paskatās uz veidiem, gan nūdeles, gan rīsi tiek klasificēti kā pārstrādāti graudu produkti. Pārāk daudz rafinētu graudu produktu var palielināt jūsu risku saslimt ar metabolisko sindromu. Rafinēts grauds var izraisīt ķermeņa iekaisumu un izraisīt deģeneratīvas slimības, piemēram, sirds slimības, insultu un diabētu.

Nūdeļu un rīsu glikēmiskais indekss ir augsts

Glikēmiskais indekss ir mērs, ko izmanto, lai aprakstītu, kā pārtika var ietekmēt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Jo lielāks glikēmiskā indeksa skaitlis, jo augstāka tā spēja paaugstināt cukura līmeni asinīs. Glikēmiskais indekss ir augsts, ja tas ir virs 70, mērens, ja tas ir diapazonā no 56 līdz 69, un zems, ja tas ir zemāks par 55. Balto rīsu glikēmiskā indeksa vērtība ir 73, savukārt pārtikas produkti, piemēram, nūdeles un makaroni, parasti ir vidēja glikēmiskā indeksa kategorija.

Tātad, vai labāk ēst rīsus vai nūdeles?

Neatkarīgi no nūdeļu un rīsu iedzimta rakstura, tas, kā jūs ēdat šāda veida pārtiku, ietekmē arī to, vai viens no tiem ir veselīgāks vai nē. Ja jūs ēdat ātrās nūdeles ar cerību samazināt kalorijas, salīdzinot ar rīsu ēšanu ar piedevām, varbūt jums ir jāpārdomā. Kalorijas vienā ātro nūdeļu paciņā var sasniegt 400 kcal. Nemaz nerunājot par augstu piesātināto tauku un nātrija līmeni. Ja jūs ēdat 100 gramus rīsu ar vienu vidēju liesas gaļas šķēli, kaloriju skaits nedrīkst pārsniegt 300 kalorijas. Kopā ar dārzeņiem un augļiem, kuriem parasti ir maz kaloriju, jūs saņemat barojošu maltīti ar tādu pašu kaloriju skaitu kā tūlītēju nūdeļu iepakojums.

Tātad, ja jūs izvēlaties ēst nūdeles vai rīsus, dažas lietas, kuras varat apsvērt, ir:

• Ogļhidrātu veidi: nūdeles, kas izgatavotas no pilngraudu vai pilngraudi būtu labāk, salīdzinot ar baltajiem rīsiem, kas satur rafinētus graudus vai rafinēts grauds . Tomēr brūnie rīsi vai melnie rīsi ir labākas kvalitātes nekā ātri patērētās nūdeles, ko parasti lietojat.
• Kā jūs to pasniedzat: ceptu rīsu ēdienkartēs var būt vairāk ogļhidrātu, salīdzinot ar nūdelēm. Turpretī ātro nūdeļu patēriņš dažkārt dod vairāk kaloriju nekā rīsu lietošana kopā ar piedevām mērenībā.