Piesātinājuma indekss: nosaka sāta līmeni & bull; sveiks, vesels

Bads ir spēcīgs un noderīgs stimuls, lai mudinātu mūs apmierināt kaloriju vajadzības. Viens no veidiem, kā atbrīvoties no bada, ir ēst pārtiku, lai tas izraisītu sāta sajūtu. Bet vai jūs zinājāt, ka pārtikas izraisītā sāta sajūta var atšķirties?

Ir paveikts viens no centieniem noteikt pārtikas produktus, kas var pārvarēt badu. Tas izriet no Suzannas Holtas eksperimentālajiem pētījumiem 1995. gadā, kurus izdevās atrast sāta indekss (sāta indekss) un tiek izmantots arī mūsdienās.

Kas tas ir sāta indekss?

Piesātinājuma indekss ir indekss, kas parāda, cik daudz ēdiens var radīt sāta sajūtu ar tādu pašu kaloriju skaitu. Indekss, kas iegūts no Dr. Holts izmanto pārtikas produktus ar kaloriju skaitu ± 240 un salīdzinājumam izmanto baltmaizi. Tas ietver 38 pārtikas veidus, kas ir sagrupēti 6 kategorijās, ieskaitot augļus, graudaugus, uzkodas, olbaltumvielu avotus, ogļhidrātu pārtikas produktus un cieti saturošus pārtikas produktus.

Procedūra sāta indekss

Noteikšana sāta indekss mērķis ir noskaidrot, kādi pārtikas veidi darbojas labāk, lai piepildītu kuņģi, salīdzinot viena veida pārtiku ar citu. Šajā gadījumā Dr. Holts norāda maizi kā galveno salīdzinājumu sāta indekss ar 100% punktu skaitu. Jo lielāka vērtība sāta indekss pārtikas produkts, salīdzinot ar baltmaizi (100%), tiek uzskatīts, ka ēdiens jo labāk nodrošina un uztur sāta sajūtu.

Šeit ir saraksts ar pārtikas produktiem, kuru pamatā ir sāta indekss sakārtoti pēc kategorijām un tā spēja nodrošināt pilnības sajūtu:

Miltu izstrādājumi

• Maize kruasāni (47%)
• Mitra kūka vai kūka (65%)
• Virtuļi (68%)
• Konditorejas izstrādājumi (120%)
• Krekeri (127%)

Uzkodas un uzkodas

• Šokolādes tāfelīte (70%)
• Zemesrieksti (84%)
• Jogurts (88%)
• Čipsi (91%)
• Saldējums (96%)
• Jellybean (118%)
• Popkorns (154%)

Labība

• Musli (100%)
• Saglabāt labību (112%)
• Special-K graudaugi (116%)
• Kukurūzas pārslas (118%)
• HoneySmacks graudaugi (132%)
• Visu kliju graudaugi (151%)
• Auzu pārslas (209%)

Pārtikas olbaltumvielu avoti

• Lēcas (133%)
• Siers (146%)
• Olas (150%)
• Vārītas pupiņas (168%)
• Sarkanā gaļa (176%)
• Zivis (225%)

Pārtikas avoti ogļhidrātiem

• Baltmaize (100%)
• Frī kartupeļi (116%)
• Balta pasta (119%)
• Brūnie rīsi (132%)
• Baltie rīsi (138%)
• Pilngraudu maize (154%)
• Pilngraudu maize (157%)
• Pilngraudu makaroni (188%)
• Kartupeļi (323%)

Augļi

• Banāns (118%)
• Vīnogas (162%)
• Āboli (197%)
• Apelsīni (202%)

Iepriekš minētais indekss parāda, ka ar vienādu kaloriju skaitu katrs ēdiens var nodrošināt atšķirīgu sāta sajūtu. Kartupeļi ar kopējo 240 kaloriju daudzumu, kas ir ekvivalents baltmaizei, var nodrošināt trīskārt lielāku sāta sajūtu. Gluži pretēji, maize kruasāni ar baltmaizes kaloriju ekvivalentu var saglabāt tikai mazāk nekā pusi pilnības sajūtu.

Turklāt, pamatojoties uz vidējo punktu skaitu sāta indekss pārtika var būt zināmi pārtikas augļu veidi, jo īpaši āboli un apelsīni parasti nodrošina labāku sāta sajūtu nekā lielākā daļa citu pārtikas produktu, tikai piepildot 240 kalorijas. Kopumā augļi, olbaltumvielu pārtika un ogļhidrāti ir labākie piesātinātāji. Tikmēr pārtikas produkti, kas satur cukuru un miltus, parasti nespēj nodrošināt sāta sajūtu.

Lietas, kas jāņem vērā interpretējot sāta indekss

Joprojām ir nepieciešams mainīt pārtikas patēriņu. Piesātinājuma indekss ir indekss, kuru var izmantot, lai noteiktu, kādi pārtikas produkti var palīdzēt jums labāk sasniegt sāta sajūtu, tomēr Dr. Holts domā, ka pārtikas piesātinājums var atšķirties pēc divām stundām. Piemēram, augļu ēšana palīdz ātrāk piepildīties un novērš pārēšanās, taču sāta sajūta, kas rodas no augļiem, pēc divām stundām, iespējams, ātri samazināsies. Tāpēc, lai uzturētu piesātinājumu nākamajā reizē, joprojām ir nepieciešams patērēt ogļhidrātus un olbaltumvielas, kaut arī tas pārāk ātri nesniedz sāta sajūtu pēc ēšanas.

Piesātinājuma indekss nespēj atšķirt pārtikas sastāvdaļu saturu. Piesātinājuma indeksa mērīšana balstās tikai uz sāta salīdzinājumu, kuru izjūt cilvēks, taču izmantoto ēdienu veidiem ir atšķirīgs saturs, un tas nozīmē, ka tiem ir arī dažādas funkcijas. Piemēram, augļu vērtējums var būt augstāks nekā cieti saturošiem pārtikas produktiem, taču tiem ir dažādas funkcijas. Augļiem ir šķiedra, kas, lietojot, var saglabāt enerģiju, bet pārstrādātiem miltiem ir vienkārši ogļhidrāti, kas nodrošina enerģijas rezerves, kuras netiek tieši izmantotas.

Katra cilvēka pilnība var būt atšķirīga. Noteikt, vai kāds joprojām ir izsalcis, ir sarežģīti, jo to ietekmē dažādas lietas, piemēram, hormonālas reakcijas, ēšanas paradumi un aktivitātes līmenis. Neskatoties uz rezultātu sāta indekss Pārtikas veidos, kuru mēdz būt augsts, joprojām ir nepieciešams apmierināt kaloriju un sabalansēta uztura vajadzības, īpaši, ja jūs veicat enerģijas iztukšošanas aktivitātes.