Lietotas pārtikas eļļas bīstamība veselībai, nenovērtējiet par zemu!

Cepts ēdiens vairāk garšo pēc mēles. Nav brīnums, ka lielāko daļu jūsu patērēto sānu ēdienu veidu parasti cep vispirms. Tā kā jūs bieži gatavojat ceptu pārtiku, jūs varat reti aizstāt cepamo eļļu. Daudzi ceptu ēdienu pārdevēji parasti arī neaizstāj lietotu pārtikas eļļu pat vairākas dienas. Pat ja lietotā cepamā eļļa vai cepamā eļļa, kas nav aizstāta cepšanai, ir ļoti bīstama veselībai. Kādas ir lietotās pārtikas eļļas briesmas? Turpiniet lasīt tālāk sniegto skaidrojumu.

Kādas ir izmantotās cepamās eļļas briesmas, ja to izmanto cepšanai?

Patiesībā, jo biežāk jūs ēdat ceptu pārtiku, kas pagatavota lietotā pārtikas eļļā, jo lielāks kaitējums jūsu ķermenim. Šeit ir daži no izmantotās pārtikas eļļas bīstamības veselībai.

1. Baktēriju infekcija

Eļļa, kas ir izmantota daudzkārt, kļūs par dažādu baktēriju audzēšanas vietu. Viens no tiem ir Clostridium botulinum, botulisma slimību izraisošās baktērijas. Šīs baktērijas ēdīs no daļiņām un drupām, kas palikušas no mazuļiem, kas atrodas pannā vai eļļā. Tātad, pat cepšana ar lietotu eļļu padarīs jūs uzņēmīgāku pret bakteriālām infekcijām.

2. Palieliniet vēža risku

Izņemot baktērijas, lietotā cepamā eļļa ir arī brīvo radikāļu avots. Brīvie radikāļi tiks absorbēti ceptajā pārtikā un iekļūs jūsu ķermenī. Organismā brīvie radikāļi uzbruks ķermeņa šūnām un kļūs par kancerogēniem, kas izraisa vēzi.

Jo biežāk jūs cepat ar lietotu cepamo eļļu, jo vairāk brīvo radikāļu uzkrāsies organismā un izraisīs gēnu mutācijas. Jūsu ķermeņa šūnas ir vairāk pakļautas pārvēršanai vēža šūnās.

3. Palieliniet deģeneratīvo slimību risku

Pēc Spānijas Basku zemes universitātes ekspertu pētījumiem lietotā cepamā eļļa satur organiskos aldehīda savienojumus. Ir zināms, ka šie savienojumi jūsu ķermenī pārvēršas par kancerogēniem. Turklāt aldehīdi var izraisīt arī hroniskas deģeneratīvas slimības. Piemēram, sirds slimības, Alcheimera slimība un Parkinsona slimība.

4. Liekais svars vai aptaukošanās

Izmantotās pārtikas eļļas bīstamība, kas bieži netiek apzināta, ir tāda, ka kaloriju un trans-tauku līmenis palielināsies. Saskaņā ar pētījumu žurnālā Food Chemistry 2016. gadā, olīveļļa, kas pirms cepšanas nesatur transtaukus, galu galā atbrīvos arī trans-taukus, pēc tam, kad to daudzkārt izmantos cepšanai.

Pārmērīgas kalorijas un transtaukskābes novedīs pie liekā svara, pat ar aptaukošanos. Aptaukošanās pati par sevi var izraisīt nopietnas komplikācijas, piemēram, diabētu un sirds slimības.

Padomi, kā cepties, lai būtu veselīgāk

Atpūtieties, tas nenozīmē, ka jums vispār nevajadzētu ēst ceptu pārtiku. Jūs varat cept, bet mēģiniet vienmēr izmantot svaigu eļļu. Tomēr, ja jums tas patiešām ir jādara, varat to atkal apcept ar izlietoto eļļu. Lai jūs varētu izvairīties no dažādām lietotās pārtikas eļļas briesmām, apsveriet šādus veselīgus padomus cepšanai.

1. Vispirms filtrējiet to. Pirms atkārtotas cepšanas izsijāiet melnās drupatas un nogulsnes, kas parasti atrodas pannas apakšā. Jo vairāk drupu un atlieku paliek, jo vairāk kaloriju un tauku izdalās, cepot.

2. Nepārkarst. Centieties, lai eļļa nekļūtu karstāka par 190 ° C. Temperatūras mērīšanai varat izmantot īpašu vārīšanas termometru.

3. Izslēdziet siltumu, kad tas ir pagatavots. Neļaujiet eļļai pārāk ilgi sakarst, jo ķīmiskā struktūra mainīsies ātrāk.

4. Eļļu uzglabā vēsā, slēgtā vietā. Pēc pirmās cepšanas pannu pārklāj, līdz eļļa ir nedaudz atdzisusi. Pēc tam pārvietojiet to uz īpašu slēgtu trauku un uzglabājiet istabas temperatūrā.

x