MSG ir MSG, tās ir 4 briesmas, ja tās lieto pārmērīgi

Viņš teica, ka ēdiena gatavošana bez MSG ir tāda pati kā ēdiena gatavošana bez sāls, aka mazāk garšīga. Jā, aromatizētāju vai garšas pastiprinātāju izmantošana ikdienas ēdiena gatavošanā vairs nav dīvaina lieta. Sākot ar mājsaimniecēm, ielu tirgotājiem un beidzot ar pavāriem restorānos, viņi bieži pievieno MSG, lai viņu gatavotie ēdieni būtu garšīgāki un iedvesmojošāki.

Ēd, bet esi uzmanīgs. Lielākā daļa MSG patērējošo organismu var izraisīt dažādas bīstamas blakusparādības.

MSG ir vēl viens nosaukums MSG

Pirms zināt MSG blakusparādības, ieteicams iepazīties ar šo vienu pārtikas aromatizētāju. Faktiski MSG ir vēl viens nosaukums micin / mecin vai mononātrija glutamātam aka MSG. Indonēzijas iedzīvotājiem micins noteikti vairs nav dīvaina lieta.

MSG jau vairākus gadu desmitus tiek izmantota kā ēdiena gatavošanas sastāvdaļa. MSG pievieno vārīšanai, lai iegūtu sāļu garšu, līdzīgu glutamātam, ko dabiski ražo svaigas pārtikas sastāvdaļas, piemēram, tomāti, sparģeļi, siers, piens, zivis un gaļa.

Blakusparādības, lietojot pārāk daudz MSG

Būtībā MSG ir droša un noderīga pārtikas aromatizētāja sastāvdaļa. Tomēr, tāpat kā ar citām citām pārtikas sastāvdaļām, arī MSG nevajadzētu lietot pārmērīgi.

Dažas no blakusparādībām, kas var rasties, lietojot pārāk daudz MSG saturošu pārtikas produktu, ir:

1. Galvassāpes

Vai jums kādreiz ir bijušas asas galvassāpes pēc noteiktu ēdienu lietošanas? Tas varētu būt jūtamo galvassāpju cēlonis, jo jūs ēdat pārtikas produktus, kas satur pārāk daudz mikīna vai MSG.

Garšas receptori uz mēles šūnām ir līdzīgi glutamāta receptoriem smadzeņu šūnās. Nu, tas ir iemesls, kāpēc MSG spēj izraisīt dažādas patoloģiskas aktivitātes jūsu smadzeņu nervos. Kad smadzeņu nervi ir pārāk stimulēti, jūs, visticamāk, izjutīsit reiboni un galvassāpes.

Ja šis stāvoklis turpinās, tas var izraisīt smadzeņu nervu šūnu (neironu) nāvi. Faktiski neironiem ir ļoti svarīga loma smadzeņu funkciju veikšanā.

2. Asinsspiediena paaugstināšanās

Ne tikai tas, ka glutamīnskābes saturs MSG arī padara jūsu asinsvadus šaurus un paplašinātus. Šī asinsvadu sašaurināšanās un paplašināšanās var izraisīt ievērojamu asinsspiediena kāpumu. Tā rezultātā pēc MSG saturošu pārtikas produktu lietošanas asinsspiediens kļūst paaugstināts.

3. Ķīniešu restorāna sindroms

Ķīniešu restorānu sindroms ir simptomu grupa, kuru cilvēks piedzīvo pēc tam, kad patērē pārtiku no ķīniešu restorāniem. Šie simptomi ir galvassāpes, sarkanīgi izsitumi uz ādas, vājums un letarģija, dedzinoša sajūta kaklā un pārmērīga svīšana.

Tiek uzskatīts, ka šis stāvoklis ir saistīts ar pārmērīgu MSG lietošanu. Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai pārliecinātos, ka micīns, jeb MSG, var izraisīt simptomus Ķīniešu restorānu sindroms.

3. Aknu bojājumi

Pārmērīgi lietojot, MSG var izraisīt asinsvadu iekaisumu, sarkano asins šūnu bojājumus un pat aknu šūnu nāvi. Pētījumi arī parādīja, ka šīs pārtikas garšvielas var izraisīt ķīmisku savienojumu ražošanu organismā, kas izraisa iekaisumu.

No otras puses, lielākajai daļai pārtikas produktu, kas satur MSG, parasti ir augsts trans-tauku saturs. Pētījumi liecina, ka MSG un transtaukskābju kombinācija var izraisīt bezalkoholisko tauku aknu slimību. Bezalkoholiskās taukainās aknas pati par sevi ir potenciāli nopietna slimības forma. Ja tas netiek pienācīgi ārstēts, šis stāvoklis var izraisīt cirozi un aknu mazspēju.

4. Diabēts

Aknu bojājumi, ko izraisa pārāk daudz pārtikas, kas satur MSG, lietošana var izraisīt arī insulīna rezistenci. Insulīna rezistence ir stāvoklis, kas rodas, kad aizkuņģa dziedzeris ražo insulīnu, bet ķermeņa šūnas to neizmanto tā, kā vajadzētu. Tā rezultātā asinīs notiek cukura uzkrāšanās.

Šis insulīna rezistences veids ir tāds pats kā 2. tipa diabēta gadījumā. Ja jūs nesaņemat pienācīgu ārstēšanu, šis stāvoklis var izraisīt paaugstinātu cukura līmeni asinīs, ķermenis jūtas vājš un bezspēcīgs un palielina apetīti.

Izmantojiet tikai pietiekami daudz MSG

Ir svarīgi zināt, ka MSG ne vienmēr ir tiešs iepriekš minēto blakusparādību cēlonis.

Neatkarīgi no daudzajiem strīdiem par MSG valodu veselībai, Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) vai līdzvērtīga Indonēzijas Pārtikas un zāļu pārvalde (POM) ir pasludinājusi MSG par drošu pārtikas sastāvdaļu kopumā ar oficiālo GRAS etiķeti. PVO un Indonēzijas Veselības ministrija ir vienojušās par to.

Daudzos gadījumos dažādas MSG blakusparādības var izraisīt arī daudzi citi faktori. Piemēram, tāpēc, ka jūs pieņemat neveselīgu dzīvesveidu, piemēram, smēķējat, lietojat alkoholu, reti vingrojat un ēdat taukus ar augstu tauku saturu.

Tāpēc nedomājiet uzreiz, ka MSG ir bīstama. Kamēr MSG netiek patērēts pārmērīgi, MSG ir drošs pārtikas aromatizētājs. Pat ja jums tiek lūgts vienmēr apzināties blakusparādības veselībai, kas var rasties, ēdot MSG. Īpaši tiem no jums, kuri ir jutīgi pret pārtikas lietošanu, kas satur MSG.

Kā novērst MSS blakusparādības

Vienīgais efektīvais veids, kā novērst MSG blakusparādības, ir to ierobežošana vai pat vispār nelietošana.

Ja jūs ēdat restorānā vai ceļa malā, lūdziet pārdevēju vai viesmīli nepievienot MSG jūsu pasūtītajam ēdienam. Tikmēr, gatavojot sevi mājās, pēc iespējas mēģiniet nelietot MSG.

Lai ēdiens būtu garšīgs un ēstgribu, virtuvē varat pievienot dabīgu MSG no sastāvdaļām. Daži no tiem ietver sīpolus, sparģeļus, oregano, sēnes, gaļas sapilšanu, vistas gaļu, pīli, jūras veltes un tā tālāk. Jūs varat arī izmantot jūras sāli un Himalaju sāli kā veselīgu MSG aizstājēju.

Jums vajadzētu arī izvairīties no ātrās ēdināšanas, saldētas pārtikas (saldēta pārtika), un konservi jo šie trīs pārtikas veidi parasti satur daudz MSG. Pirms pirkšanas vienmēr pārbaudiet sastāvdaļu un uzturvielu sastāva etiķeti uz iepakojuma.

MSG, MSG vai micīns bieži tiek uzskaitīti ar citiem nosaukumiem, piemēram, mononātrija L-glutamāta monohidrāts, nātrija glutamāta monohidrāts, glutamīnskābe, MSG monohidrāts vai mononātrija sāls.

x