Satura rādītājs:
- Rums ir raudzēts cukurniedru dzēriens
- Ruma pagatavošanas process
- Ruma veidi
- Atcerieties, pievērsiet uzmanību porcijām!
Atkarībā no tā, kā tas tiek ražots, ir daudz veidu alkohola. Jūs, iespējams, esat vairāk pazīstams ar alu, araku, vīnu, viskiju vai degvīnu. Kā ar rumu? Nāc, uzzināsim vairāk par rumu, sākot no tā pagatavošanas līdz pat iedarbībai uz ķermeni.
Rums ir raudzēts cukurniedru dzēriens
Rums ir alkoholisks dzēriens, ko destilē ar cukurniedru sulu, proti, melase. Indonēzijā šo biezo melno šķidrumu sauc par melasi.
Tiek uzskatīts, ka rums pastāv jau tūkstošiem gadu. Vēsture pierāda, ka melases rafinēšanas procesu pirmo reizi 17. gadsimtā veica cukurniedru plantācijas darbinieks Karību jūras reģionā, Somijā.
Sākumā melase tika uzskatīta par atkritumiem, tāpēc šis cukurniedru blakusprodukts vienkārši tika izmests jūrā. Tomēr šie plantāciju darbinieki melasi fermentēja līdz brīdim, kamēr tie galu galā pārvērtās par alkoholiskajiem dzērieniem.
Šis fermentētais cukurniedru dzēriens tiek plaši ražots visā pasaulē. Rumu var ne tikai dzert tieši, bet arī izmantot kā dažādu veidu ēdienu un dzērienu maisījumu. Sākot no kokteiļiem, saldējuma un kūkām.
Ruma pagatavošanas process
Ruma ražošanā izmantotās pamatsastāvdaļas ir melase, ūdens un raugs. Viņi visi trīs tika sajaukti un raudzēti kopā lielā koka mucā.
Raugs ir iekļauts proum, lai sēnes ēd cukuru, lai iegūtu alkoholu, siltumu un oglekļa dioksīdu. Turklāt raugs izraisīs arī ķīmiskas reakcijas, lai iegūtu tādus savienojumus kā aldehīdi, esteri un skābes. Šie trīs savienojumi rada bagātīgu un spēcīgu ruma garšu.
Parasti ruma tipisko garšu nosaka fermentācijai izmantotā rauga tips, destilācijas metode, fermentācijas laika ilgums un maisījumā izmantotās sastāvdaļas. Ilgstoša un lēna fermentācijas procesa rezultātā rums būs biezāks un skābāks, jo arī citām piesārņojošām baktērijām tiek dots ilgāks laiks to ražošanai.
Parasti šis fermentācijas process var ilgt 24 šķiņķus vai ilgāk par divām nedēļām.
Ruma veidi
Kopumā ir daudz ruma veidu. Alkohola saturs tajā atšķiras no katra veida.
Tomēr vispazīstamākie ruma veidi ir baltais rums un melnais (tumšais) rums. Baltajā rumā parasti ir mazāks alkohola saturs nekā melnajā. Arī baltā ruma smarža, tekstūra un garša ir daudz vieglāka nekā melnā ruma.
Katrā ziņā ēdiena gatavošanai var izmantot gan melno, gan balto rumu. Neatkarīgi no tā, vai tā ir kūku, saldējuma vai kokteiļu sajaukšanas sastāvdaļu pagatavošana.
Atcerieties, pievērsiet uzmanību porcijām!
Tā kā rums ir alkoholisko dzērienu veids, pārliecinieties, ka to lietojat saprātīgi. It īpaši, ja pārtikas pārstrādē rumu izmanto kā maisījumu.
Tāpat kā citi alkoholisko dzērienu veidi, arī rums var būt kaitīgs veselībai, ja to lieto pārmērīgā daudzumā. Daži no veselības riskiem, kas var rasties, ja jūs pamatīgi nomizojat alkohola bīstamības reālo ietekmi uz ķermeni: sirds un nieru bojājumi, piemēram, rums, ir:
- Kuņģa un gremošanas sistēmas problēmas
- Aknu un nieru bojājumi
- Centrālās nervu sistēmas bojājumi
- Sirds bojājumi
- Vēzis
