Satura rādītājs:
- Kāds ir ķemmīšgliemenes uztura saturs?
- Kādas ir ķemmīšgliemeņu ēšanas priekšrocības?
- Padomi, kā izvēlēties labākās ķemmīšgliemenes, ar kurām strādāt
Tie no jums, kas esat jūras velšu cienītāji, noteikti pārzina dažāda veida vēžveidīgo ēdienus. Sākot no neapstrādātiem gliemežiem, bambusa gliemežiem līdz zaļajiem gliemežiem. Nu, vai jūs kādreiz esat mēģinājis ķemmīšgliemenes? Ķemmīšgliemenes ir tīri balti gaļīgi un smalkas struktūras gliemeži, kuriem vietējais nosaukums ir ķemmīšgliemenes vai cirvju gliemenes. Kaut arī šāda veida vēžveidīgos restorānos ir grūti atrast jūras veltes piecas pēdas, jo cena ir diezgan dārga, neuztraucieties to izmēģināt! Tāpat kā izplatītākie vēžveidīgo veidi, arī ķemmīšgliemenēm ir augsts uztura saturs, kā jūs zināt!
Kāds ir ķemmīšgliemenes uztura saturs?
avots: www.bbcgoodfood.com
Ķemmīšgliemenes ir jūras olbaltumvielu avots, kuru nevajadzētu novērtēt par zemu. Uz 85 gramiem cirvju gliemežu (3-4 lielas ķemmīšgliemenes) porcija satur 17 gramus olbaltumvielu un 90 kalorijas. Joprojām tajā pašā daļā jūs saņemsit:
- Ogļhidrāti: 5 grami
- Tauki: 0,5 grami
- Omega-3 taukskābes: 333 miligrami
- Selēns: 18,5 mikrogrami
- Fosfors: 362 miligrami
Ne tikai tas. Ķemmīšgliemenes ir bagātinātas arī ar dažādiem citiem vitamīniem un minerālvielām, piemēram, B12 vitamīnu, B6 vitamīnu, A vitamīnu, E vitamīnu, dzelzi, varu, cinku, magniju, kalciju un kāliju, kas var palīdzēt palielināt jūsu ikdienas uztura pietiekamību.
Kādas ir ķemmīšgliemeņu ēšanas priekšrocības?
Avots: www.pioneerwoman.com
Ķemmīšgliemenes ir daudz olbaltumvielu saturošs pārtikas avots, bet tajās ir maz tauku un kaloriju. Šī priekšrocība padara čaumalas piemērotas lietošanai kā diētu cilvēkiem, kuri ievēro diētu. Iemesls ir tāds, ka olbaltumvielu uzņemšana pietiekamā daudzumā ilgāk uzturēs jūs pilnvērtīgu, tādējādi novēršot pārēšanās.
To pierāda pētījums, kas publicēts American Journal of Clinical Nutrition, ka kopējā kaloriju daudzuma samazināšana un olbaltumvielu uzņemšanas palielināšana faktiski var palīdzēt zaudēt svaru. Turklāt liela olbaltumvielu uzņemšana, bet zems ogļhidrātu daudzums arī palīdz palielināt ķermeņa metabolismu, lai enerģijas dēļ sadedzinātu taukus.
Un unikāli ir tas, ka dažādas ķemmīšgliemenes uzturvielas, tostarp B12 vitamīns, cinks un omega-3 taukskābes, faktiski ir noderīgas, lai atbalstītu jūsu smadzeņu un nervu sistēmas darbu. Precīzāk, tas var novērst garīgo traucējumu risku.
Magnija un kalcija saturs ķemmīšgliemenēs ir vienlīdz liels, lai saglabātu jūsu sirds veselību. Tādēļ tiek uzskatīts, ka šīs divas barības vielas palīdz pazemināt asinsspiedienu, kā arī novērš sirds slimības.
Šo apgalvojumu pastiprina arī Amerikas Sirds asociācijas pētījumi, kas parāda, ka zems magnija līmenis zemā līmenī var izraisīt paaugstinātu asinsspiedienu, sirds priekškambaru mirdzēšanu un dažādas citas sirds problēmas.
Tātad būtībā jums ir ļoti atļauts ievietot ķemmīšgliemeņu ikdienas ēdienkartē. Tas būtu vēl labāk, ja patēriņu papildina citi ogļhidrātu un šķiedrvielu avoti. Tomēr, ja jums ir alerģija pret jūras veltēm, jums vajadzētu izvairīties no ēšanas ķemmīšgliemenes.
Padomi, kā izvēlēties labākās ķemmīšgliemenes, ar kurām strādāt
Avots: www.dashofsavory.com
Visizplatītākie ķemmīšgliemeņu veidi, ko mēs redzam veikalos, ir mitri (svaigi) jūras gliemežvāki un lobīti čaumalas hermētiskā plastmasas iepakojumā. Svaigas gliemenes parasti ir augstākas kvalitātes. Tātad, ja jūs plānojat sagatavot gliemežus tajā pašā dienā, kad tos iegādājaties, dodieties pēc svaigām čaumalām.
Pārliecinieties arī, vai iegādātās ķemmīšgliemenes joprojām ir tīras. Meklējiet gliemeņu gaļu, kas no visām pusēm ir vienmērīgi perlamutra balta, ar izturīgu, nedaudz mitru tekstūru. Laba svaiga ķemmīšgliemeņu gaļa nedrīkst būt pilnīgi sausa vai tik slapja, ka tai pilētu ar ūdeni. Izvairieties dot ķemmīšgliemenes, kas ir bojātas, nav svaigas un slikti smaržo.
Ja vēlaties iegādāties iesaiņotu, paturiet to iekšā saldētava līdz jūs to izkopsiet. Kad tas tiks apstrādāts, iepriekšējā vakarā vispirms pārvietojiet to uz ledusskapja augšējo plauktu. Nekustiniet saldētos gliemežus tūlīt istabas temperatūrā. Vienā šķipsnā jūs varat atkausēt saldētus gliemežus, tos aizzīmogojot noslēgtā plastmasas maisiņā un pārlejot ar aukstu ūdeni.
x
