Dārzeņu alerģija, reta veida pārtikas alerģija, kas jāzina

Dārzeņi ir viena no ēdiena gatavošanā visbiežāk izmantotajām pārtikas sastāvdaļām. Papildus tam, ka dārzeņi ir pieejami visur, tie ir arī bagāti ar uzturvielām un vitamīniem, kas ir ļoti noderīgi ķermenim, tāpēc daudzus ieteicams lietot katru dienu.

Diemžēl ir cilvēki, kuri nevar ēst dažus dārzeņu veidus. Ne garšas dēļ, bet tāpēc, ka viņiem ir pārtikas alerģijas, īpaši tās, ko izraisa noteikta veida dārzeņi. Kā var? Pārbaudiet tālāk sniegto skaidrojumu.

Kāpēc kādam var būt alerģija pret dārzeņiem?

Alerģiskas reakcijas uz pārtiku rodas, ja imūnsistēma kļūdaini uzskata pārtikā esošās vielas par svešām un bīstamām, tāpēc ķermenis radīs alerģisku reakciju kā pretestību.

Ķermenis ražos antivielas, ko sauc par imūnglobulīnu E (IgE), kas vēlāk sūta signālus histamīnu ražojošām šūnām. Histamīns ir tas, kas izraisīs alerģisku reakciju nātrenes, izsitumu un citu simptomu formā.

Turklāt alerģiskas reakcijas, kas rodas, var izraisīt arī citi apstākļi, piemēram, ziedputekšņu pārtikas sindroms vai ziedputekšņu pārtikas sindroms. Parasti tas notiek cilvēkiem, kuriem jau ir alerģija pret ziedputekšņiem un kuriem ir alerģisks drudzis.

Cilvēkiem ar šo stāvokli pēc noteiktu dārzeņu ēšanas var rasties alerģiska reakcija. Iemesls ir tāds, ka ir vairāki dārzeņu veidi, kuriem ir tāds pats proteīns, kāds ir arī ziedputekšņos. Tomēr lielākā daļa reakciju rodas tikai pēc neapstrādātu dārzeņu ēšanas.

Par laimi, dārzeņu izraisītās alerģiskās reakcijas notiek reti.

Dārzeņu veidi, kas var izraisīt alerģiju

Faktiski visu veidu dārzeņi var izraisīt alerģiskas reakcijas, taču ir daži dārzeņi, kas to izraisa biežāk. Daži no šiem dārzeņiem ir dārzeņi naktssvece, selerijas un sīpoli.

Dārzeņi nakteņa ir Sloaneceae augu ģimenes dārzenis. Lielākā daļa šīs ģimenes augu nav ēdami, un ir daži, kas var būt nāvējoši, piemēram, belladonna augs. Tomēr ir arī citi dārzeņi, kurus var patērēt un kurus bieži izmanto kā ēdiena gatavošanas sastāvdaļas Indonēzijā.

Daži no dārzeņiem, kas iekļauti ģimenē nakteņa ir baklažāni, baltie kartupeļi, tomāti, pipari, čili un putnu acs čili. Iespējams, ka alerģiju pret naktssveces dārzeņiem izraisa savienojumu grupas, ko sauc par alkaloīdiem, klātbūtne.

Alkaloīdi faktiski ir ķīmiskas vielas, kas aizsargā augus no pelējuma un kaitēkļiem. Daži no nakteņu augos sastopamajiem veidiem ir solanīns, nikotīns un kapsaicīns.

Tāpēc, ja jūs vai kāds cits sūdzas par līdzīgiem pārtikas alerģijas simptomiem pēc kartupeļu ēšanas, visticamāk, reakcija rodas antivielu un alkaloīdu mijiedarbības dēļ.

Selerijas ir arī viens no dārzeņiem, kas bieži izraisa alerģisku atkārtošanos. Lielākā daļa gadījumu ir augstāki tādās jomās kā Vācija un Šveice, kas tos bieži patērē neapstrādātus. Tāpēc alerģiska reakcija uz seleriju bieži ir saistīta ar ziedputekšņu alerģiju.

Tomēr jums jābūt uzmanīgiem arī ar vārītu seleriju. Tā kā lielākā daļa alergēnu selerijās ir izturīgi pret karstumu un apstrādes laikā nepazūd, tāpēc tiem, kas ir jutīgi, tomēr vajadzētu izvairīties no produktiem, kas satur seleriju.

Atšķiriet dārzeņu alerģiju no jutības pret salicilātiem

Avots: Pārtikas Republika

Dažreiz reakcija, kas rodas pēc baklažānu ēšanas, liek domāt, ka jums ir alerģija. Tomēr izrādās, ka šī reakcija ne vienmēr norāda uz alerģiju. Alternatīvi, jūs varētu būt jutīgs pret salicilātiem.

Salicilāti ir savienojumi, kas atrodami pārtikā, medikamentos un skaistumkopšanas produktos. Šīs vielas nepanesību izraisa leikotriēna pārpalikums - viela, kas bieži izraisa iekaisumu.

Organisma radītais leikotriēna pārpalikums apgrūtina salicilātu sagremošanu un galu galā izraisa reakcijas deguna nosprostošanās, caurejas un nātrenes veidā.

Bez baklažāniem daži dārzeņi, kas satur dabiskus salicilātus, ir brokoļi, cukini, sēnes, spināti un ziedkāposti. Lai noteiktu, vai Jums ir dārzeņu vai salicilāta nepanesamība, nekavējoties konsultējieties ar ārstu.

Dažādi alerģijas simptomi, kas var rasties

Dārzeņu alerģijas simptomi var parādīties no vieglas līdz nopietnai intensitātei. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik jutīgi jūsu ķermenis reaģē uz vielām, kuras tiek uzskatītas par bīstamām, kā arī no tā, cik ilgi un cik daudz šo vielu ir iekļuvušas organismā.

Dārzeņu alerģijas simptomi ir līdzīgi parastajiem pārtikas alerģijas simptomiem, piemēram:

• slikta dūša,
• caureja,
• sāpes vēderā vai sāpes,
• klepus,
• tirpšanas mēle,
• pietūkušas lūpas un mute,
• nieze visā ķermenī, kā arī
• mutes, lūpu un rīkles nieze.

Parasti šie simptomi parādīsies tūlīt pēc dārzeņu lietošanas. Nereti simptomi parādās pēc dažām stundām. Jums ne vienmēr rodas vieni un tie paši simptomi katru reizi, kad rodas alerģiska reakcija.

Lai gan lielāko daļu pārtikas alerģiju var viegli ārstēt, jums tomēr jāapzinās anafilaktiskā šoka risks, kas var būt bīstams dzīvībai.

Kā ar to rīkoties?

Vieglas dārzeņu alerģijas reakcijas var ārstēt ar bezrecepšu antihistamīna pārtikas alerģiskām zālēm, piemēram, difenhidramīnu (Benadrils). Tomēr pirmo reizi nekavējoties jākonsultējas ar ārstu.

Ārsts parasti veic asins analīzes, lai noteiktu, vai Jums ir alerģiska reakcija. Turklāt ārsts diagnosticēs arī alerģijas cēloni baklažānu ēšanas dēļ vai varbūt citu lietu dēļ.

Ja izrādās, ka jūs vai kāds no jums pēc dārzeņu ēšanas piedzīvo anafilaktisku šoku, jums nekavējoties jādodas uz neatliekamās palīdzības numuru tuvākajā slimnīcā, lai saņemtu neatliekamo palīdzību.

Iepriekš cilvēkiem, kuri piedzīvoja smagas alerģiskas reakcijas, bija jāinjicē zāles epinefrīna injekcijas veidā. Bet, ja tas nav pieejams, palīdziet, atbrīvojot drēbes, lai iztīrītu elpceļus, un noliekot ķermeni uz muguras ar kājām augstāk par sirdi.

Ja attiecīgā persona vemj, nekavējoties nolieciet viņa ķermeni. Nedodiet anafilaktiskam upurim ēdienu vai dzērienu, kamēr nav ieradusies medicīniskā palīdzība.