Sulfītu konservanti var izraisīt alerģiju, kādi ir simptomi?

Pārtikas alerģijas parasti izraisa olas, rieksti vai gaļa. Tomēr vai jūs zinājāt, ka šo alerģisko reakciju sarkanās, niezošās ādas un parādīto izsitumu veidā var izraisīt arī sulfītu konservanti?

Kas ir sulfīta konservantu alerģija?

Sulfīti ir ķīmiski konservanti, ko parasti izmanto iesaiņotos pārtikas un dzērienu produktos, piemēram, vīnā un alus. Šis konservants tiek pievienots pārstrādātiem pārtikas produktiem, lai tos varētu uzglabāt ilgāk. Dažas zāles lieto arī sulfītus, lai krāsa ātri neizbalētu.

Agrāk sulfītus izmantoja arī svaigos augļos un dārzeņos. Tomēr dažos smagos sulfītu izraisītu alerģiju gadījumos ir aizliegts to izmantot svaigi augļi un dārzeņi.

Tomēr sulfīta konservantus joprojām izmanto citās pārtikas sastāvdaļās, piemēram, kartupeļos, garnelēs un rozīnēs.

Sulfīti var izraisīt alerģiskas reakcijas, kas līdzīgas pārtikas alerģijām, īpaši cilvēkiem ar astmu. Tāpēc, pērkot iepakotu pārtiku, jums jābūt uzmanīgam.

Sulfīta alerģijas simptomi

Būtībā sulfīta konservantu izraisītās alerģiskās reakcijas ir tādas pašas kā pārtikas alerģijas simptomi, proti:

• gremošanas problēmas, piemēram, caureja, vēdera krampji, slikta dūša un vemšana
• alerģijas pret ādu, piemēram, apsārtums, nieze un izsitumi
• elpošanas problēmas, piemēram, sēkšana, apgrūtināta elpošana, klepus un sasprindzinājums krūtīs
• visu laiku jūtos vājš
• seja izskatās bāla un bieži jūtas noraizējusies

Ja to neārstē, alerģija pret sulfītiem var izraisīt anafilaktisku šoku. Lai gan šis stāvoklis ir reti sastopams, lūdzu, ņemiet vērā, ka šis stāvoklis ir ārkārtas medicīniska palīdzība, kas prasa tūlītēju ārstēšanu.

Labās ziņas ir tādas, ka alerģija pret šo konservantu ir diezgan reta, salīdzinot ar citām pārtikas alerģijām. Tomēr jums joprojām jābūt modriem, pērkot noteiktus pārtikas produktus, dzērienus un zāles, īpaši, ja Jums ir astma.

Pārtika un zāles, kas satur sulfītu konservantus

Lai izvairītos no diezgan kaitinošām alerģiskām reakcijām, jums jāzina, kādi pārtikas produkti un zāles satur sulfītus. Šeit ir daži pārtikas un zāļu veidi, kas tiek konservēti ar sulfītiem.

Pārtika un dzērieni ar sulfītu saturu

Sulfītu konservantus parasti atrod fermentētos pārtikas produktos, piemēram, parmezāna sierā un sēnēs. Turklāt ir arī citi pārtikas un dzērienu veidi, kas satur sulfītus, tostarp:

• vīnogas, sidrs un olīvas,
• dzērieni pudelēs un alus,
• desas un burgeri,
• apstrādāta tomātu mērce, kā arī
• žāvēti augļi.

Tikmēr svaigus augļus, dārzeņus, gaļu, zivis, piena produktus un cita veida svaigus ēdienus parasti uzskata par sulfītus nesaturošiem.

Zāles, kas satur sulfītus

Papildus pārtikai sulfītus pievieno arī vairākām zālēm - gan bez receptes, gan receptēm. Parasti sulfīta konservantus satur zāles, kas paredzētas vemšanai, un citas zāles, proti:

• EpiPen, kas satur epinefrīnu,
• bronhodilatatori astmas ārstēšanai,
• arī ziedes un acu pilieni, piemēram, deksametazons un prednizolons
• citas injicējamas zāles, proti, hidrokortizons, amikacīns un metaraminols.

Ja Jums ir astma vai esat noraizējies, ka sulfīti var izraisīt alerģisku reakciju, izvairieties no šiem ēdieniem un dzērieniem.

Alerģijas noteikšana ar sulfītu

Ja rodas minētie simptomi, nekavējoties jākonsultējas ar ārstu. Ja ārsts uzskata, ka jums ir īpaša alerģija, viņš vai viņa veiks vairākus pārtikas alerģijas testus, piemēram, ādas testu un pārtikas pārbaudi.

Pārbaude par aizdomām par pārtikas alerģiju kā alergēnu tiek veikta, ārsta uzraudzībā uzņemot nelielas sulfītu devas. Ja reakcija nenotiks, sulfīta daudzums tiks palielināts, līdz tiks sasniegts drošas iedarbības līmenis.

Ja parādās simptomi, ārsts nekavējoties ievadīs pretalerģiskas zāles, lai mazinātu viņu reakciju.

Tikmēr tiek veikts arī ādas tests, lai pārbaudītu sulfīta jutību. Ar šo procedūru alergēns tiks novietots uz ādas virsmas, un tā tiks pārdurta. Ja parādās ādas alerģijas simptomi, tas nozīmē, ka Jums var būt alerģija pret sulfītu konservantiem.

Kā tikt galā ar alerģijām pret sulfītiem

Tāpat kā citu veidu alerģijas, alerģijas pret sulfītiem var pārvaldīt, lai novērstu alerģiskas reakcijas parādīšanos. Pārtikas alerģiju pārvarēšanas un novēršanas galvenā atslēga ir izvairīšanās no izraisītājiem.

Turklāt neaizmirstiet vienmēr izlasīt iegādājamā ēdiena un dzēriena sastāvu. Cilvēkiem ar astmu mēģiniet vienmēr nēsāt parakstītos medikamentus, it īpaši, ja ēdat ārpus mājas.

Alerģijas pret sulfītu konservantiem biežāk sastopamas cilvēkiem ar astmu. Tomēr tas nenozīmē, ka visiem, kuriem ir bijusi astma, ir arī alerģija pret sulfītiem. Mēs iesakām konsultēties ar ārstu, lai iegūtu pareizo diagnozi un ārstēšanu.