3 veselīgu un barības vielām bagātu apstrādātu sēņu un buļļu receptes; sveiks, vesels

Sēnes ir viens no vienkāršākajiem barojošajiem ēdieniem. Garša ir arī laba. Ja jums ir garlaicīgi ar visām ceptajām sēnēm, nekad nav sāpīgi izmēģināt šādas sēņu recepšu variācijas, kas ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas.

Dažādas veselīgu un barojošu sēņu receptes

1. Maisot apcep šitaki sēnes

Šo šitake sēņu recepti ir vērts izmēģināt, jo tā sniedz daudz labu labumu jūsu veselībai. Šitake sēnēs ir daudz antioksidantu, kas var pasargāt jūs no brīvo radikāļu uzbrukumiem, kas izraisa daudzas hroniskas slimības. Šitake sēnes satur arī linolskābi, kas var palīdzēt zaudēt svaru un veidot muskuļus. Turklāt šī sēne palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs, tādējādi palīdzot uzturēt veselīgu sirdi.

Materiāli

• 100 grami žāvētu šitake sēņu
• 20 gr sīpoli
• 2 lielas sarkanas čili
• 2 lielas zaļas čili
• 1 gabals kajēnas piparu, sagriezts mazos gabaliņos
• 5 grami smalki sagrieztu cilantro
• 1 ķiploks, sagriezts mazos gabaliņos
• 1 sarkanais sīpols, sagriezts mazos gabaliņos
• 1 ēdamkarote austeru mērces
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1 tējkarote laima
• 2 1/2 ēdamkarotes olīveļļas

Kā pagatavot

1. Uzvāra katlu ar ūdeni un pēc tam to izslēdz.
2. Kaltētas šitake sēnes liek katliņā, tad pievieno laimu un stundu sautē.
3. Noņemiet šitake sēnes un pēc tam pusstundu iemērciet tās aukstā ūdenī.
4. Izņemiet un iztukšojiet, pēc tam sagrieziet plānās sloksnēs.
5. Sautē ķiplokus un sīpolus līdz smaržīgiem.
6. Pievienojiet šitake sēnes, putnu acs čili, sīpolus, sarkanos un lielos zaļos čili un kārtīgi samaisiet.
7. Pievieno cilantro, sāli un austeru mērci.
8. Maisiet, līdz visas garšvielas un sēnes ir labi apvienotas, un pirms izņemšanas ļauj tām nostāvēties piecas minūtes.

2. Pepes austeru sēnes

Otrajā sēņu receptē tiek izmantotas austeru sēnes. Austeru sēnēm ir lielāks uzturvielu saturs nekā citiem sēņu veidiem. Austeru sēnes satur unikālu antioksidantu savienojumu, ko sauc par ergotioneīnu, kas ir svarīgs ķermeņa šūnu veselības aizsardzībai.

Turklāt, pamatojoties uz pētījumiem, kas publicēti Pārtikas ķīmijā, austeru sēnes satur vairākus organismam nepieciešamus vitamīnus un minerālvielas, piemēram, cinku, dzelzi, kalciju, fosforu, C vitamīnu, folijskābi, niacīnu, B1 un B2 vitamīnus.

Materiāli

• 100 gr austeru sēnes
• Banānu lapas pēc garšas
• 1 izspiests kaļķis
• 1 ķiploka daiviņa
• 2 pavasara sīpoli
• 10 grami kurkuma
• 5 grami ingvera
• 1 gabals kajēnas piparu
• 1 sarkanais čili
• 5 gr lazdu rieksts
• 1/2 tējkarotes sāls

Kā pagatavot

1. Austeru sēnes rūpīgi nomazgā, pēc tam sagriež plānās sloksnēs, pēc tam noliek malā.
2. Sajauc visas garšvielas, izmantojot piestu vai blenderi.
3. Sajauciet sēnes un garšvielas traukā, pēc tam pievienojiet laima sulu.
4. Maisījumu labi samaisa un ļauj nostāvēties 15 minūtes, līdz garšvielas uzsūcas.
5. Paņemiet banāna lapu un ielieciet tajā divas ēdamkarotes sēņu maisījuma un iesaiņojiet to, izmantojot nūju kā mēli.
6. Tvaicējiet sēnes, kas ievietotas banānu lapās, 30 minūtes un pēc tam pasniedziet.

3. Dzidra sēņu zupa

Balstoties uz pētījumiem, kas publicēti Nutrition Journal, pogu sēnes spēj mazināt iekaisumu sirds asinsvadu šūnās un novērst balto asins šūnu pielipšanu pie artērijas sienām.

Tas parāda, ka pogu sēnes ir noderīgas sirds slimību profilaksei artēriju sacietēšanas dēļ (ateroskleroze). Turklāt šī mazā baltā sēne kā poga var arī palielināt ķermeņa izturību pret slimību izraisošiem mikrobiem un pasargāt ķermeni no vēža.

Šeit ir pogu sēņu recepte, kuru varat izmēģināt mājās.

Materiāli

• 2 kubiņos sagrieztus sīpolus
• 6 tases vistas buljona vai tīra ūdens
• 2 selerijas kātiņi, sagriezti kubiņos
• 2 kubiņos sagriezti burkāni
• 2 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
• 100 grami pogas sēņu, plānās šķēlītēs
• 25 grami sasmalcinātu zaļo sīpolu
• 1 tējkarote sāls
• 1/2 tējkarotes piparu
• 1/2 tējkarotes sojas mērces

Kā pagatavot

1. Sautējiet sīpolus un ķiplokus katliņā, izmantojot nedaudz eļļas.
2. Katlā pievienojiet burkānus, selerijas un buljonu vai ūdeni.
3. Ļaujiet nostāvēties un sautēt apmēram 30 minūtes.
4. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un sojas mērci.
5. Ievadiet sēnes un pavasara sīpolus, labi samaisiet un ļaujiet nostāvēties apmēram trīs minūtes.
6. Izņem un pasniedz.

x