Kā cept ēdienu, lai nezaudētu barības vielas

Ēdienu gatavošanu var veikt dažādos veidos, no kuriem viens ir cepot pārtikas sastāvdaļas. Bet joprojām ir daudz kļūdu, kā grauzdēt pārtiku, kas ietekmē pārtikas barības vielu zudumu un var pat nodarīt kaitējumu ķermeņa veselībai. Tad kā pareizi cept?

Pārtikas cepšana

Pirmkārt, ko nozīmē grilēšana? Cepšana ir variācija par siltuma izmantošanu no uguns, lai nogatavinātu un pagatavotu ēdienu. Novietojot ēdienu virs siltuma avota, piemēram, krāsnī vai virs karstām oglēm, var pagatavot visdažādākos gardos ēdienus.

Sākumā griliem ugunī izmantoja karstu kokogli, lai gan mūsdienās kokogļu izmantošana ir lielā mērā atteikta, pārejot uz krāsnīm vai automātiskām gāzes restēm. Mūsdienās grils kā siltuma avotu izmanto gāzes siltumu.

Kā cept pareizu un veselīgu ēdienu

Pārtikas cepšanai ir vajadzīgs pareizs veids un paņēmiens, kā padarīt ēdienu izskatīties garšīgu, labu garšu, kā arī neatņemt ēdienam uzturu no ceptām precēm. Ne visus pārtikas produktus var cept. Parasti ceptas preces ir gaļa, zivis, dārzeņi vai augļi, kas ir cieti (nav šķidri un viegli nesadrupina).

Lūk, kā pareizi un veselīgi cept, izmantojot modernu grilu (krāsni) vai grilējot tradicionālā veidā (izmantojot kokogles):

1. Pārliecinieties, ka cepšanas aprīkojums ir tīrs

Pirms grilēšanas vispirms pārliecinieties, ka cepšanai nepieciešamie instrumenti ir tīri, vai tajos nav daudz tauku vai kokogļu atlikumu.

2. Sezona vispirms

Laba lieta ir tā, ka ēdieni, kurus jūs gatavojaties cept, vispirms tiek garšoti, lai garša būtu absorbējoša un jūs neuztraucieties ar garšvielām grilēšanas procesa vidū. Izmantojiet papīru vai alumīniju, lai pārklātu pārtiku un pasargātu to no tiešas liesmas. Cepti ēdieni, ja tie ir pakļauti tiešai uguns iedarbībai, riskē zaudēt barības vielas un barības vielas no šiem pārtikas produktiem.

3. Vispirms pārklājiet ar alumīnija foliju un ieeļļojiet

Tad ir svarīgi zināt, ka pārtika, kas nav pārklāta ar alumīnija foliju vai smērēta ar eļļu, radīs lipīgumu, tāpēc grila materiāls no dzelzs tiks pārnests uz ēdienu. Pirms cepšanas notīriet ēdienu ar eļļu, izmantojiet olīveļļu, kas ir veselīga un novērš iespējamo vēzi no grauzdēšanas sekām.

4. Noregulējiet grila siltumu

Pielāgojot izmantotā siltuma vai grila temperatūru, tas ietekmē rezultātus un to, vai pasniegtais ēdiens ir vai nav veselīgs. Ja grilējat gaļu vai vistu, siltumam iestatiet temperatūru ap 150–220 grādiem pēc Celsija. Tiek lēsts, ka grauzdēšanas laiks ir no 20 minūtēm līdz 1 stundai, atkarībā no grila lieluma un biezuma.

Ņemiet vērā arī to, ka, gatavojot ēdienu, cepot, iespējams noņemt pat 40% no C vitamīna satura jūsu uzturā.

5. Izvairieties no ēdiena grilēšanas tikai no vienas puses

Ja grilējat uz tradicionālā grila, neaizmirstiet sadalīt siltumu un pagrieziet grilu blakus, lai tas vienmērīgi sakarsētu.

6. Izņemiet ēdienu ātrāk nekā gatavošanas laiks

Šīs cepšanas metodes mērķis ir padarīt vārītu ēdienu pareizu un nepārmērīgu. Noņemiet trauku apmēram 2-3 minūtes ātrāk nekā grila rīks. Tā kā, noņemot trauku, gatavošanas process joprojām notiek no atlikušās uguns. Tātad, jūsu ēdiens ir tieši piemērots un nepārcep.

x