Satura rādītājs:
Dārzeņu pirkšana pie zaļumu veikala vai tuvējā tirgū ir praktiskāka, bet vai jūs kādreiz esat iedomājies, ka mājās audzējat savus dārzeņus? Jums nav nepieciešama liela platība, jo daži zaļo dārzeņu veidi ir tik mazi, ka jūs varat tos iestādīt diezgan mazos podos. Tiek saukti sīkie zaļie dārzeņi mikrozaļumi aizstājvārds dārzeņu konfeti vai mikro zāle . Nāc, iepazīsties ar šo niecīgo dārzeņu bandu!
Kas ir mikrostrādi?
Mikrogreeni ir dārzeņu sēklas, kuras novāc, kad tās ir ļoti jaunas, sākot no 7 līdz 14 dienām pēc dīgšanas, un parādās jaunas lapas. Atkarībā no šķirnes mikrozaļumiem parasti ir eksotiska un asa garša - tie var būt neitrāli, pikanti, rūgti, skābi vai pat ar spēcīgu pikantu garšu.
Kas parasti ietver dārzeņus mikrozaļumi ir spināti, rukola, redīsi, baziliks, selerijas, krese, koriandrs, pētersīļi, selerijas, maurloki, puravi, kāposti, ziedkāposti, bietes un brokoļi. Iekļauti arī vairāki pupiņu veidi, piemēram, zirņi un aunazirņi mikrozaļumi .
Mini izmēra dēļ mikrozaļš Jūs to varat stādīt pats mājās, kā arī istabas dekorēšanas augu. Šo mazo dārzeņu gatavo ēšanai versiju varat iegādāties arī tuvākajā tirgū vai lielveikalā.
Veselības ieguvumi no mikrozaļumi
Tiek uzskatīts, ka šie sīkie zaļie dārzeņi ir vairāk barojoši nekā pieaugušo dārzeņu versija, kas tiek novākta, kad tā ir "pietiekami veca". Turklāt šie mini zaļie dārzeņi ir arī bagāti ar fermentiem, padarot tos vieglāk sagremojamus. Nobriedušos dārzeņos vairākas šīs uzturvielas var samazināt porcijās, kad tās turpina lietot augot.
Jaunie dārzeņi joprojām satur vitamīnus, minerālvielas, antioksidantus, beta-karotīnu, augu eļļas un olbaltumvielas, kas ir pilnīgāki nekā pieaugušie dārzeņi. Ir pierādīts, ka augsts antioksidantu saturs augu izcelsmes pārtikas avotos ir labvēlīgs veselībai un novērš dažādas hroniskas slimības - piemēram, aptaukošanos, diabētu, sirds slimības, paaugstinātu asinsspiedienu un vēzi. Piemēram, ņemiet polifenola antioksidantus, kas var pazemināt ZBL un triglicerīdu līmeni un samazināt Alcheimera slimības risku.
Turklāt dārzeņu baktēriju piesārņojuma risks mikrozaļumi mazāks par dīgstiem vai citiem nobriedušiem augiem. Microgreen neaug ūdens vidē, kas samazina baktēriju attīstības iespējas. Dārzeņu daļa, kas tiek patērēta, ir ierobežota tikai ar lapām un kātiem, nevis ar saknēm.
Pat ja tā, joprojām ir jāveic vairāk pētījumu par ieguvumiem mikrozaļš par veselību.
Kā apstrādāt mikrozaļumus ikdienas uzturā?
Ir daudz veidu, kā iekļūt mikrozaļumi uzturā, piemēram:
- Pievienojiet to kā salātu, zupu un omletu piedevu.
- Samaisiet to kokteiļos vai sulās.
- Izmantojot to kā dekoru (rotā) pamatēdienā.
- Pievienojiet to burgeriem, sviestmaizēm vai tako.
x
