Padomi, kā sākt diētu bez lipekļa (lipeklis

Daži pārtikas produkti, kas tiek pārdoti, uz etiķetes bieži norāda “bez lipekļa”. Tomēr vai jūs zināt, ko nozīmē glutēns? Kāpēc gan vajadzētu būt pārtikai, kas ir īpaši marķēta kā "bez lipekļa"?

Kas ir lipeklis?

Glutēns ir olbaltumviela, kas atrodama miltos un vairākos citos kviešu veidos. Pārtika, kas ir uzrakstīta "bez lipekļa", ir paredzēta cilvēkiem, kuri nepanes lipekli. Cilvēki, kuriem ir lipekļa nepanesība, radīs patoloģisku imūnreakciju, kad organisms sagremos lipekli.

Visbiežāk cilvēki, kuri nepanes lipekli, ir celiakija, kas ir negatīva reakcija gremošanas sistēmā glutēna lietošanas dēļ. Daži no simptomiem, kas celiakijas slimniekiem rodas, lietojot lipekli, ir caureja, vēdera krampji, vēdera uzpūšanās, gāzes, aizcietējums un anēmija.

Pētnieki ir atklājuši arī citu lipekļa nepanesības veidu, proti, bez celiakijas jutīgumu pret lipekli. Parasti cilvēkiem, kuri to piedzīvo, rodas simptomi, kas līdzīgi celiakijas simptomiem, piemēram, caureja, nogurums un sāpes locītavās. Tomēr pēc lipekļa lietošanas viņiem nebija zarnu problēmu. Šis simptoms var rasties sliktas gremošanas dēļ.

Ko nozīmē bez lipekļa?

Diēta bez lipekļa vai bez lipekļa ir diēta, kurā jūs ēdat tikai pārtikas produktus, kas nesatur lipekļa olbaltumvielas. Diētas bez lipekļa mērķis ir celiakijas ārstēšana, un tā ir izdevīga cilvēkiem ar jutīgumu pret celiakiju.

Kā sākt diētu bez lipekļa?

Šeit ir daži padomi, kā dzīvot bez lipekļa, īpaši tiem no jums, kuriem ir celiakija vai jutība pret celiakiju.

1. Uzziniet, kādi pārtikas produkti satur lipekli

Pirms sākt dzīvi bez lipekļa, jums jāzina, kādi pārtikas produkti satur lipekli. Jums arī jāpārliecinās, ka jūsu apēstais ēdiens netiek apstrādāts vai sajaukts ar graudiem, piedevām vai konservantiem, kas satur lipekli.

Daži pārtikas produkti, kas satur lipekli, ar kuriem jūs bieži sastopaties ikdienā, ir maize, nūdeles, makaroni, kūkas, krekeri, cepumi un visu veidu pārtikas produkti, kuros izmanto kviešu miltus. Jāizvairās arī no alus, jo šis alkoholiskais dzēriens ir izgatavots no kviešiem (izņemot tā versiju bez lipekļa).

2. Izvēlieties alternatīvas pārtikas bez lipekļa

Daži pārtikas produkti, kas dabiski nesatur lipekli, ir dabiski (neapstrādāti) pākšaugi, svaigas olas, svaiga gaļa, dārzeņi un augļi, kā arī lielākā daļa piena produktu.

Daži graudi un cietes, kas nesatur lipekli, ietver spinātus, griķus, kukurūzas un kukurūzas miltus, bez lipekļa miltus (rīsus, sojas pupas, kukurūzu, kartupeļus, pupas), prosu, rīsus, sorgo, sojas pupas un tapioku.

Tāpat, ja vēlaties turpināt ēst kūkas, konditorejas izstrādājumus, maizi, nūdeles vai makaronus, kviešu miltus varat aizstāt ar kukurūzas cieti, rīsu miltiem vai tapiokas miltiem.

3. Pievērsiet uzmanību pārtikas produktu etiķetēm

Diemžēl nav iespējas uzreiz noteikt, vai ēdiens satur lipekli vai nē. Tātad, vienīgais veids, kā pārliecināties, ir izlasīt etiķetes uz nopirktajiem pārtikas produktiem.

Ja rodas šaubas, kad iet lielveikals , Jūs varat doties uz augļu un dārzeņu sadaļu, kas dabiski nesatur lipekli. Jo parasti atdzesēti gatavi ēdieni, uzkodas un graudaugi satur lipekli. Tomēr mūsdienās ir daudz lielveikalu, kuros ir produkti, kas nesatur lipekli, piemēram, maize, cepumi, graudaugi un saldēti pārstrādāti pārtikas produkti, kas ievietoti veselīgas pārtikas sadaļā. Alternatīvi, jūs varat lūgt lielveikalu darbiniekus uzzināt, vai viņi pārdod pārtikas produktus bez lipekļa.

4. Nebaidieties lūgt restorāna darbiniekiem pagatavot maltītes bez lipekļa

Ja dodaties uz restorānu, jums jājautā restorāna personālam par ēdienu, kuru gatavojat pasūtīt, neatkarīgi no tā, vai tas satur lipekli vai nesatur glutēnu. Varat arī pieprasīt tādu pārtikas produktu sarakstu, kas nesatur lipekli, vai arī pasūtīt tieši tā, lai jūsu pasūtītajā ēdienā esošais lipeklis tiktu noņemts.

Lielākā daļa restorānu šefpavāru ir pieraduši pieprasīt ēdienu bez lipekļa, tāpēc viņi zina, ko darīt, tostarp ēdienu pagatavošanai bez lipekļa izmantot atsevišķus traukus, kas netiek sajaukti ar lipekli saturošām sastāvdaļām.

x